平日里跟朋友出去吃早餐，有一种粥，小编是每次都必点的。相信，不仅是小编，很多顺德人也很喜欢这种粥。到底是什么粥呢？

　　猪杂粥是广东的传统小吃，加入枸杞叶后，变成一锅温润的粥水，待粥水与猪杂相互吸收其精华后，是越吃越有味道。

（网络图）

　　作为广府“生滚粥”的代表，猪杂粥选用的猪杂一定要新鲜，另外猪杂放进滚粥里面的顺序也要有所讲究。一碗好的猪杂粥，除了粥底够绵，用料也要鲜嫩爽口！

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　　将猪杂处理好，待白粥滚开，就加入腌好的猪杂，猪肝要最后放，三分钟后就关火装起，此时的猪肝最为鲜嫩多汁，香脆爽口！