“天下快意之事莫若友，快友之事莫若蚝。”昨天，容桂餐饮行业协会十多位老总前往深圳“蚝门九式”集团参观，通过品酒、赏蚝、识友，学习同行经营经验和企业文化。
    “蚝门九式”是以蚝为主题的特色中式餐饮连锁集团，东道主蚝爷准备了系列特色风味美食，黑金蚝、冰镇蚝、法国生蚝等名蚝美食荟萃推送，让客人们大快朵颐。而蚝爷将一只蚝打造成一条产业链的传奇经历，更让来自容桂的老总们感兴趣。
    蚝爷与蚝结下不解之缘，他和厨师一起反复研究，最终制作出30多道蚝类菜式，是为“蚝门九式”。置身蚝门餐馆，如同进入蚝类博物馆，桌上堆放着蚝干、蚝罐头，柜子里存放有蚝干酒，墙上挂着是关于蚝的诗词、书法，每个陈列都有来历，都可以说一个故事。
    通过学习参观，容桂餐饮行业协会的老总们感叹大开眼界，收获良多。协会会长罗兆波表示，容桂餐饮行业要做大做强，应该走出顺德，多多学习外地同行经验，看看如何提升美食文化内涵，“蚝爷把蚝演绎成为品酒、赏蚝、识友的一种生活方式，大大提升了美食的文化价值，非常值得我们学习”。
    近年来，容桂餐饮行业发展迅速，登记在册的餐饮企业达800多家，餐饮正成为当地服务业的支柱产业。今年4月，容桂餐饮行业协会成立，至今已有100多餐饮企业成为会员单位。该协会负责人表示，协会将整合行业资源，搭建餐饮产业平台，充分发挥桥梁纽带作用，努力推动容桂餐饮业可持续发展。