记者7日从顺德区市监局获悉，为了更好地服务地方美食产业发展，该局利用标准化工作对美食行业进行帮扶，制定推广36个美食类联盟标准。
　　“根据大良、勒流、龙江、均安等镇（街）的饮食文化特点，政府有针对性地对凤城小炒、炒牛奶、家乡酿鲮鱼、东头烧肉、即食大头菜等名菜制定联盟标准，标志着这些民间巧手制作的私房菜正式成为符合现代饮食标准的美食。以龙江镇‘东头烧肉’为例，联盟标准从生猪的选择与加工、调味料准备、腌制、装架与清洗、烘烤到出炉一系列流程，都做了严格设定，其中对生猪的体重、调料的配比、腌制烘烤的时间、烘烤时的炉温等更是设定了精准的数字要求，目前龙江镇辖区已有13家烧肉制作企业签约成为联盟单位。”该局相关负责人表示。