昨日（8月4日），顺德餐饮HACCP教育基地授牌仪式在乐从顺利举行，并启动了餐饮HACCP第一期培训，顺德餐饮企业收获了保障食品安全的一件“利器”。

　　据了解，HACCP即危害分析和关键控制点，餐饮业的HACCP体系即在餐饮业建立一个管理监督体系，梳理在企业经营流程中哪些节点是食品安全的风险点和关键点，以此督促企业重点对这些领域进行反复常态监管。顺德餐饮HACCP还结合了本地企业的特点构建了完整的体系。

　　东园酒家作为顺德推广餐饮业HACCP体系的单位之一，公司重视餐饮HACCP体系的建立、运行工作，在不断的试运行、调整过程中，逐渐形成可操作性强、成效显著的东园酒家餐饮HACCP体系管理模式，因此顺德区食品药品监督管理局决定授予东园酒家“顺德区餐饮HACCP教育示范基地”称号。

　　顺德区食品药品监督管理局副局长孔繁昌、 乐从市监分局副局长江伟洪等人为东园餐饮集团授予了“顺德餐饮HACCP教育基地”。在使用餐饮HACCP体系后，东园酒家相关负责人认为企业员工食品安全意识明显得到了加强，而且，还降低了企业的管理成本。

　　本次授牌仪式标志着“顺德区餐饮HACCP教育示范基地”正式开办，为举办一系列的培训班打下基础，江伟洪认为，这在餐饮业树立了模范标杆，今后希望由点及面推广开来，为群众食品安全做保障。