昨天，顺德美食代表团继续开展新加坡美食文化交流行程。在“中国顺德——新加坡名厨美食技艺交流会”上，顺德均安厨师现场烹饪了两道均安名菜，引发在座同行连连称赞。
    经过两天的商议和考察，顺德均安四位厨师前往同乐经典餐厅，为18日的品鉴晚宴作准备，并与新加坡同业厨师进行技艺交流。顺德区旅游局副局长欧伟中向新加坡同业厨师简单介绍了顺德美食现状和本次推广活动的意义。
    在交流会上，顺德均安厨师现场烹饪了两道菜，分别是均安四大名菜之一煎鱼饼和改良妈姐菜鱼子海味干捞粉丝煲。而这两道菜的材料都是顺德厨师特地带过来新加坡的。均安名厨李耀苏和李建棠烹饪的煎鱼饼和鱼子海味干捞粉丝煲，为在场同行带来了视听嗅味觉的体验。同乐集团董事长周家萌也连连称赞顺德菜粗料精做的用心和美味，并认为只有美食才能留住客人。同时，同乐经典餐厅也展示了其招牌菜白雪藏龙和黑菌玉绣球等。交流会上，顺德、新加坡两地厨师对于食材使用、烹饪方法和经营管理进行了深入的探讨。大板桥农庄总经理李耀苏表示，新加坡餐厅的匠心精神值得顺德餐企学习。交流会的最后，同乐经典餐厅员工还特意准备了一首改编歌曲，赞颂顺德美食在狮城的推广。
    昨天早上，顺德代表团也受邀参观新加坡中国文化中心。为了迎接代表团，文化中心特意提前一小时开门，文化中心主任马红英也亲自带领代表团参观了充满了中国元素的整座文化中心。马红英表示，这次美食文化交流是文化中心成立以来第一次以美食为主题的推广活动，为中国的粤菜美食文化在狮城的推广起到了重要作用。
    中国烹饪协会副会长边疆表示，本次“2016源味中国——顺德美食文化节”推广活动受到了新加坡中国文化中心和中国驻新加坡大使馆的邀请，到新加坡进行一次美食文化推广活动。之所以选择了顺德，是因为顺德是世界六大世界美食之都之一，也是粤菜的发源地，均安妈姐菜也与新加坡有着200多年的历史渊源。“这次顺德选派了优秀的厨师力量，也作了充分的准备，能够很好地展示了中国美食文化，也能通过在新加坡这个中西方文化交融地把顺德美食推向世界。”边疆对今晚即将到来的顺德美食品鉴晚宴充满了信心。欧伟中表示，作为世界美食之都，顺德有义务也有责任在不同的平台去展示顺德美食，继2015年走进法国推广顺德美食后，本次走进新加坡宣传均安妈姐菜，继续擦亮顺德美食的品牌。