在“世界美食之都”——2016顺德(华侨城)美食节即将开幕之际，昨日，由顺德区饮食协会主办的“美食之都”——顺德美食示范店进行实地评审，当日考察了杏坛镇水乡人家私房菜馆、顺德龙凤呈祥大酒楼、顺德区哥顿休闲会所等酒店。
    本次评选活动在顺德区旅游局指导下，聘请了原广州市旅游学校校长、中国烹饪大师黎永泰等饮食界名人组成评审团，对企业顺德菜制作、食品卫生、服务质量、顺德美食文化展示等内容进行评审认定，根据评分情况，提出“美食之都”——顺德美食示范店10家名店，并在顺德饮食协会网站进行公布。
    昨日评审团每到一地，都会仔细查看酒店大堂环境、后厨卫生情况，并询问企业经营情况，各个酒店也充分展示特色菜式及各种服务项目。据杏坛镇水乡人家私房菜馆梁琼欢介绍，私房菜馆以经营顺德菜为主，善于创新传统菜，“拆鱼羹、脆皮脱骨糯米鸡，这些菜式很受消费者欢迎”。顺德龙凤呈祥大酒楼除了精于做顺德菜之外，还善于创新北方菜，比如用烤全羊的手法烤羊排，使得肉质更加细嫩。
    评委黎永泰表示，评选活动有利于打造一个健康安全的餐饮市场，推动餐饮企业的进步，也促使企业之间互相学习，当选的企业在业内起到一个榜样的作用。顺德区饮食协会相关负责人告诉记者，这是继去年评选首批“美食之都”——顺德美食示范店之后，再次举办此类活动，希望通过评选，扩大顺德饮食文化知名度，提升餐饮企业服务水平，强化顺德餐饮的品牌影响力。