“世界美食之都”——2016顺德（华侨城）美食节将于9月30日至10月4日在大良德胜广场举行。昨日，美食节组委会和顺德区市场监督管理局大良分局等部门对所有参展商家进行了食品安全以及场地安全等方面的培训。
    培训开始前，组委会向每一个参展商家发放了《中华人民共和国食品安全法》宣传小册子、商家参展特别注意事项、展位示意图等培训资料。而培训则涵盖了参展商食品安全规范、燃气瓶租赁管理规范、参展商户消防安全规范、参展商户车辆管理规范等内容。
    培训中，区市场监督管理局大良分局有关负责人首先介绍了本次美食节在食品安全方面的要求，如食品、食材的进货查验和索证索票，肉类的检疫证等；讲解了哪些是严禁经营和制售的食品，以及对散装食品、现做现卖档铺的要求等。
    该负责人介绍，参展商进场需向组委会提交工商营业执照、相关食品许可证、参展工作人员健康证等相关资料，以及相关的食品种类、设备种类等资料，确保无任何虚假成分，展位现场操作人员必须携带健康证上岗。“对参展食品出现与备案资料不符的情况，组委会将责令商户整改，情节严重者可责令撤展。”同时要保留所有的进货单，以便组委会每天的检查；要备好标签纸，在食品样品上注明展卖食品的制作时间及最佳保质时间。
    用气方面，组委会严禁参展商户自行携带燃气瓶进场参展，商家如需要使用燃气，都需前往设在美食节主会场的专业燃气公司的办理点办理租赁手续，燃气价格按现行市场价销售。现场安监人员将不定时巡查，如发现参展商不按规定私自接驳燃气的，将予以1000元/次的处罚。要求每个展位展商都要按规定配备要求的灭火器数量，且参展人员必须了解认识灭火器的使用。
    对于用电安全，组委会提醒，商家必须按照各自提前申报的用电功率合理用电，如发现偷电或自行加大用电量的，一律没收押金并通报批评，事态严重的追究责任，现场一律不得使用花线接电。每天收档前，所有参展商必须检查各自展位的电器、燃气具，保证关闭安全，及做好各自的清洁工作。此外，参展商户相关运输车辆不得驶进德胜广场区域内，从装卸点到展位的货物转接，只能使用手推车或三轮车。
    美食节期间，省质检中心将派食品安全检测车到现场检测，区有关部门也制定了食品安全等方面的工作方案，如大良市监分局在美食节期间将派出专员每天轮班跟进，检查商家操作是否符合食品安全规定等。
    有关负责人表示，当前佛山正在创建全国食品安全城市，作为顺德，在美食节这样重大的活动中，食品的安全、品质更要得到保证，擦亮“世界美食之都”的招牌。“美食节是需要安全来保障的，食品好吃，色香味俱全是要求，但是安全是基础、安全是首要的，希望各参展商家高度重视，大家共同保障美食节顺利完满举行。”