顺德四家餐饮企业日前收到第十六届澳门美食节的邀请函，受邀出席于11月11日至27日在西湾湖广场举行的美食节。受邀餐企表示，将派专业厨师现场制作顺德本土特色美食，擦亮美食之都的招牌。
    记者了解到，由澳门餐饮业联合商会主办的第十六届澳门美食节将于11月11日至27日一连十七天假澳门西湾湖广场举行，本届将以澳厨侠之惜食新时代为主题，并首次将美食节大厨化身成澳厨侠，宣扬在面对琳琅满目的美食时，要学懂识饮识食惜地球，做到尽情吃喝，惜食积福。受邀的顺德餐饮企业有顺德区猪肉婆私房菜有限公司、佛山市顺德区均安镇大板桥食店、广东顺德黄但记食品有限公司和广东顺德梁桂欢伦教糕食品有限公司。
    澳门餐饮业联合商会秘书处有关负责人告诉记者，这一届美食节希望通过邀请不同地方的队伍参与来丰富美食节的内容。顺德有世界美食之都的称号，希望他们能在美食节现场设置美食摊位，展现顺德菜在粤菜中独树一帜的风味。此外也希望顺德和澳门两地能以此为起点，日后能有更多的交流与合作。
    “能够受邀参展十分荣幸，届时现场展示的美食将以鱼干、四基头菜、炸牛奶、大煎堆等顺德本土特色菜为主，希望通过这个活动能向外界推荐顺德的特色美食，擦亮美食之都的招牌。”顺德区猪肉婆私房菜有限公司负责人吴素芬说。记者了解到，该餐企已经准备好一支由五名大厨组成的团队出席，其中有一名厨师现在已经七十多岁，她做的拿手好菜就是“回忆童年大煎堆”。吴素芬告诉记者，炸煎堆是个技术活，顺德的70后基本不会做这个菜，澳门的朋友很难吃到正宗的炸煎堆，也正好借此机会让他们品尝一下，同时也想跟其他地方的同行交流，互相学习提高。