最近，顺德美食有一阵特别的香味飘到地处珠江口的香港。
　　据媒体消息，日前在香港中环添马舰码头举行的庆祝香港回归20周年晚宴上，顺德龙江烹制的“东头烧猪”作为“头牌菜”在这里华丽亮相。这道用古法烧制、曾经享誉珠三角的传统菜式在美食名店林立的地方再次声名鹊起。
　　“东头烧猪”（又叫龙江里海东头烧肉）能够香飘香江，应了一句饮食界的老话：酒香不怕巷子深。在顺德，里海东头烧肉有口皆碑，当地居民把“东头烧猪”的特点归纳为：色靓味香、皮脆不韧、肉质干爽、肥而不腻。一说起里海东头烧肉，龙江的市民总能说上这样那样的几个赞美之词。据说“东头烧猪”做法考究，从屠宰、腌味到烧制，都由经验丰富的师傅一手操办。专业加敬业，成就了“东头烧猪”的品牌味道。
　　正因为“东头烧猪”有这样的好味道，所以其“香味”传到了距顺德不算近（当然也不算太远）的香港官员的耳边。香港旅游发展局主席林建岳先生在选择庆祝回归晚宴的“头牌菜”的时候，经顺德乡亲的推荐，在五花八门的烧猪品牌中选择了龙江里海“东头烧猪”。虽然香港离顺德不算很远，但是为了一道菜式，专门从香港跑到开车需要足足两个多小时的龙江，定制一道烧猪，这一道远道而来的名菜，不但让参与香港回归庆典的嘉宾满足了口福，更为“东头烧猪”这样的地方美食“漂洋过海”演绎了一段“酒香不怕巷子深”的现代美食传奇。
　　当然，这一段美丽的传说，除了“东头烧猪”的质量过关，味道特别正，也因为顺德包括龙江近年对美食品牌不断“吆喝”。顺德是中国仅有两个拥有“世界美食之都”招牌的城市，顺德这些年对美食品牌的推介不遗余力。而龙江对美食品牌的打造手段更是五花八门，让消费者早就对顺德美食龙江美食信心满满。相信如果没有这些品牌打造的基础工作，这道美食的香味即使飘到了外地，以精心和严格著称的像香港宴席主办方这样的客户，也不一定能够放心食用一道来自异地的名菜。
　　本次“东头烧猪”香飘香江说明，一道美食的品牌影响，其光环不但来自本身，也来自众星捧月的大小品牌一起树立起来的对顺德美食的消费信心。如果从这个角度解读，“东头烧猪”香飘香江，实际也是顺德美食在香港这个国际大都市的一次集体登陆。
　　据了解，顺德今年9至10月将在香港几十家国际品牌和高星级酒店轮流举办顺德美食节，邀请顺德最有名的厨师去香港烹制顺德名菜。有这样一次“顺德餸”的集中亮相，相信将有更多顺德美食像里海东头烧肉一样，可以陆陆续续登陆香港、飘香维港两岸，“顺德美食”和“顺德厨师”两张金字招牌，将在香港这个国际大都市上，真正做到光芒四射。