本月底，容桂即将举行创建国家食品安全示范城市知识竞赛决赛。这场比赛以“诚信做食品，理性看安全”为主题，容桂希望通过知识竞赛，让多一些市民参与到城市食品安全的宣传中来。
    这是一场需持之以恒的城市创建活动。容桂于去年启动创建国家食品安全示范城市工作，深入发动群众、构建共建格局，加大监管力度、解决突出问题，创建工作逐步取得进展，成为加强食品安全工作的重要抓手。

强化统筹
构建食品安全共治格局

    站位高、导向明，创建工作部署推进更加有力。容桂把创建国家食品安全城市作为中心任务贯穿全年，落实企业主体责任、部门监管责任和属地管理责任，营造“政府主导、部门协作、企业自律、群防群控”的社会共治氛围。
    食品安全示范城市的根本作用，是转变地方政府对食品安全工作的理念和认知，从而激发其内生动力。容桂市监分局相关负责人表示，创建国家食品安全城市对破解辖区食品监管难题，提高监管水平、提升城市软实力，具有现实意义。
    对此，在推进创建工作上，容桂持续加大投入，落实基层监管能力建设任务，整合资源，突出食品安全源头管理，同时还抓好宣传引导，提高市民的参与度。如今，行走在容桂的大街小巷，在宣传栏中，都能看到食品安全城市的宣传资料，容桂要让对食品安全的放心和满意走进每一位市民的心中。
    除了街道层面的统筹部署外，容桂有关单位、村居或企业，已经在推进创建国家食品安全城市的各项工作。譬如，容桂上佳市社区通过设立食品安全工作领导小组、加强社区食品安全协管队伍建设、做好食品安全网格化工作、市场内设立检测室等手段，开展各项食品安全工作。
    上佳市社区投入20多万元，在上佳市市场内建立起了一间设备完善和先进的检测室。每日经过检测室抽检的农产品，都会通过市场的LED显示屏公示监测结果。若发现有不合格的农产品，会立刻要求停止销售，并进行无害化销毁。社区人员也会及时向食药监部门汇报，保证了市场内农产品的食品安全。

建设小作坊基地
破解“四小”监管难题

    一直以来，食品安全管理高风险因素来自“四小”场所（小食品店、小摊贩、小餐饮、小作坊）。为了破解食品小作坊的监管难题，容桂建设了食品小作坊集中加工基地（简称“小作坊基地”），探索符合本地实际的小作坊经营监管模式。
    据介绍，容桂按照“政府扶持、企业投资、市场运作”的思路来推进小作坊基地建设。该小作坊基地规划建设4层共8500平方米，分为烧猪、烧腊、卤水、豆制品4个功能区。按照生进熟出的原理设置两条通道，内设检验室，二维码追溯系统。基地还与广东产品质量监督检验研究院合作，定期邀请专家对场内经营户进行安全培训和安全生产指导。
    “容桂食品小作坊集中加工基地的建成，提升了食品安全保障水平，规范了食品加工小作坊的经营行为。”容桂市监分局相关负责人说，小作坊基地的运作，为食品加工小作坊提供了栖身之所，进一步擦亮了“食在容桂”、“食安容桂”的名片。
    目前，已有13家食品加工小作坊进驻小作坊基地，这些小作坊均证照齐全。接下来，容桂会继续完善小作坊基地内的各项设施建设，建设中心检测实验室，配备废水和油烟处理系统，建立视频监控式的“阳光车间”，采用“互联网+追溯”的形式建立小作坊食品溯源平台，规范小作坊基地的生产管理。

创城快讯
建设政府实验室
    建立食用农产品政府实验室是今年创城的一项重要内容，是关系国计民生和提升食用农产品质量安全水平的重要举措。按照计划，容桂将在今年下半年完成食用农产品政府实验室的建设工作。
    根据前期的摸底，容桂选定了市监分局原本的快检实验室作为政府实验室的建设地。分局实验室已备有一定的硬件基础，包括具有独立的实验室及部分快检设备，地理位置便利，易于监督管理。
    容桂市监分局下阶段将推进政府实验室的建设工作，确保每个环节落实到位，也将继续加大对食用农产品监督抽检力度，排查食品安全风险隐患。 （通讯员何柳滨）
专项整治熟肉制品经营单位
    为加强对辖区内小作坊食品生产经营的监督管理，容桂开展了熟肉制品专项整治行动，排查市民喜爱的烧鹅、烧肉等熟肉制品食品安全隐患。
    在整治行动中，容桂市监分局执法人员对辖区各市场内外的熟食经营档开展排查，检查熟肉制品经营户的进货台账、凭证。对暂未能提供进货凭证的经营户，执法人员勒令其停止违法经营行为并于限期内整改完毕才可从事经营活动；拒不整改的将进行处罚，情节严重的将吊销经营许可证。
    容桂市监分局还严厉打击小作坊违法生产经营行为，清理、取缔未在限期内取得相关证照的食品小作坊。此外，容桂还指导有条件升级的小作坊对加工场所、生产工艺及配方等方面进行全面改造，提升食品小作坊食品安全水平，争取达到申领小作坊登记证条件。 （通讯员梁鹤龄）
建设食品安全“防火墙”
    近几年来，可追溯食品成为食品行业的新宠。消费者通过食品可追溯保障食品安全，政府部门通过食品可追溯监管食品企业，企业通过食品可追溯获取消费者的信任并进行企业风险防控。
    在创建国家食品安全城市过程中，容桂积极推进食品追溯体系建设，号召容桂市场开办方和经营户转变经营思路，引入“电子支付+快检追溯+食安保险”项目，提高农贸市场的食品质量安全，实现经济效益和社会效益“双赢”。