昨日，位于大良街道凤城食都的顺德美食文化体验中心正式开业，为顺德这座世界美食之都的美食餐饮文化新添了集展示、交流、培训、孵化等功能于一体的美食旅游平台。该项目由顺德区旅游局、大良街道办事处联合发起，引入社会资本共同打造而成。

多功能
打造市民游客的“美食家园”
　　昨日，由顺德区委常委、宣传部部长唐磊晶，大良街道党工委书记麦玉团，区委区政府副秘书长李少玲，大良街道党工委副书记、办事处主任吴显强，顺德区旅游局副局长欧伟中等区镇领导嘉宾共同启动，顺德美食文化体验中心正式对外开放。中心由凤城食都8号楼4楼及3号楼组成，总经营面积2163.62平方米。其中8号楼4楼由粤菜艺术廊、旅游美食产业孵化基地、味匠大厨房组成；3号楼共两层，由国际烘焙艺术实践基地、24小时书吧、私厨孵化基地组成。
　　味匠大厨房、国际烘焙艺术实践基地、私厨孵化基地等，既是厨师、烘焙爱好者、烹饪爱好者交流、提升专业技能的平台，同时又是市民游客品味美食的“游乐场”。在粤菜艺术廊，市民们还可感受油画、墙绘等新派艺术展示的粤菜文化，徜徉于带着咖啡香、面包香的24小时书吧。昨日，富萌餐饮集团、村田家电等首批来自餐饮、小家电、商厨、文创等商家入驻顺德美食文化体验中心旅游美食产业孵化基地。
　　这一区镇共建项目由佛山味匠文化传播有限公司执行，联同顺德厨师协会、广式点心师联谊会、顺德家电商会共同建设，是落实区党代会、区两会报告对旅游美食文化工作的重要举措。顺德区委常委、宣传部部长唐磊晶表示，此次顺德美食文化体验中心落户大良，一方面是打造大良强中心，不单在经济产业方面，尤其在旅游美食文化方面打造强中心，对全区旅游美食文化推广起到引领作用；另一方面，顺德需要这样的集“吃、学、玩”为一体的美食文化体验平台。现在社会上有很多新潮流、新趋势，厨师、美食爱好者等年轻人可以通过这一平台进行培训、交流，希望以大良为起点辐射全区。

强联手
结盟本地协会及澳门学府
　　当天上午，顺德美食文化体验中心还与澳门科技大学继续教育学院啡厨学院、顺德饮食协会、顺德厨师协会、世界粤菜厨皇协会顺德分会等9个餐饮协会签订战略合作伙伴关系协议。
　　成立于1997年的澳门科技大学继续教育学院啡厨学院，专业培训酒店餐饮咖啡、厨艺专业人才。目前，全球有7座城市被联合国教科文组织授予了“美食之都”称号，澳门和顺德都是其中之一。此次顺德美食文化体验中心与澳门科技大学继续教育学院啡厨学院的签约，将促进两座城市之间美食文化的交流，双方将在厨师烹饪技能方面展开多方面的合作、交流、培训等活动。
　　澳门科技大学继续教育学院啡厨学院总监李锦辉表示，该院已获得了烘焙、咖啡等多个国际餐饮培训项目，希望让世界了解顺德、澳门有这么多名厨、咖啡师。
　　国际烘焙艺术实践基地则牵手国际烘焙大师黎国雄。祖籍顺德陈村的黎国雄，是首位荣获“全国技术能手”称号的烘焙技师，中国烘焙界泰斗级名师，中国名厨。该烘焙艺术工匠工作室将提供专业烘焙课程、艺术蛋糕研发、咖啡轻食研制以及烘焙体验等服务，打造成为国内顶尖烘焙艺术文化的传播中心、烘焙大师和烘焙爱好者、烘焙创业者分享、交流、学习的平台。

组合拳
打造顺德美食旅游文化平台
　　顺德美食文化体验中心，以顺德美食作为切入口，搭建了多行业跨界和融合的平台，助力顺德旅游美食产业新发展。
　　作为广府文化发源地之一，大良文化底蕴深厚，荣誉满载，素有“食在广州，厨出凤城”之美誉。近年大良倾力打造《十二道凤味》美食旅游品牌，收录了大良最具代表性的美食美景，让市民游客进一步走近和体验凤城的魅力。去年更是在开展创建省级特色小镇工作上提出了建设“欢乐凤城特色小镇”的设想。依托华侨城欢乐海岸、欢乐谷，顺峰山公园及旧寨等核心项目及载体，规划建设兼具岭南传统文化韵味和现代都市文化风情的，以美食、游乐和文化体验为核心特色的欢乐小镇。
　　大良街道党工委副书记、办事处主任吴显强表示，顺德美食文化体验中心成立，是大良街道推广美食文化的一个新起点。跟以往通过主题活动推广不同，它结合了旅游、美食、文化为一体进行包装宣传推广，通过平台聚集优质资源，在美食文化产业方面极具辐射、引领作用。今年大良街道将多方合力打造顺德美食旅游文化平台，强化作为中心城区的集聚、引领、辐射和服务的软实力，助推大良“强中心”城市现代化建设，体现“顺德中心”使命担当。
　　据悉，在去年已打造好的“欢乐凤城”互联网平台基础上，大良街道计划在3月开展线上线下联动的“2018凤城欢乐节”活动，联合美食、旅游、购物、文化等众多行业的品牌商家开展多种线下消费体验；同时推出众多线上玩法，打造专属大良的“地标”节庆，构建大良美食、旅游、文化的特色IP。
　　根据建设“欢乐凤城特色小镇”的设想，大良还将重点规划打造凤城水上旅游项目。沿青云湖向西北延伸至大良河，串联起凤城食都、顺德美食城和华盖路、清晖园等大良旧城历史街区，形成一条充满人文情怀和美食体验的水上游线。此外，计划以凤城食都滨河公园及现存古旧屋建筑作为空间载体，打造一个专属顺德区域性的旅游服务中心项目。

业界声音
甄文达（美国著名中国菜厨师、烹饪电视节目主持人）
　　顺德是厨艺精英、大师云集的地方，顺德美食原汁原味、实而不华，在这里能吃到最好、最新鲜的食材。顺德的美食文化有政府的大力支持，应该乘胜追击，让顺德美食走向世界。同时希望大家能够资源共享，资源配合，携手将顺德美食文化推向世界。我们可以看到，澳门在手信方面做得很好，而顺德手信应该做得更好。通过好的故事，对顺德的手信进行宣传，可以让顺德的美食文化更好地走向世界。

李力持（香港著名导演）
　　顺德美食厨师都很专业，但在包装推广方面可以有空间做得更好。大家可以看我的作品《食神》、《少林足球》，便融合了西方的包装设计进行丰富表达。顺德美食有很多题材可以拍，可以拍成一系列微电影。此外，当下大众对甜品很推崇，顺德双皮奶可以再做更多变化，比如双皮奶蛋糕、双皮奶雪糕等，这些要多花脑筋去研发、设计。

黎国雄（中国烘焙界泰斗级名师、中国名厨）
　　我是顺德陈村人，自小受父亲是厨师的影响，在餐饮行业一做做了37年，越做越喜欢。最近带领中国队参与世界级大赛获得优胜奖，回国后团队还受到国家表彰和国家领导人接见。这次回到家乡，将有很多机会、时间与大家密切接触、交流，为美食之都顺德培养更多厨师、烘焙师，带领顺德美食走向世界。

周伟武（粤港澳名厨会会长、深圳市烹饪协会副会长）
　　我从事厨师教育多年，顺德是粤菜重要发源地，我经常来顺德，看到这里有很多优秀饮食可以发扬光大。很希望做一个传承的桥梁，通过教学传承下去。这次顺德建立美食文化体验中心教学平台，我们极力支持并联系了很多世界各地的名厨，邀请他们未来多一点来顺德交流。

记者体验
吃 看 学全都有
这里的美食体验全方位

　　无论是美食达人，还是纯纯的吃货，全新开业的顺德美食文化体验中心集展示、交流、培训、孵化等功能于一体，都值得到访顺德这一世界美食之都体验一番。
　　味匠大厨房：全国各菜系的厨师可到此交流、提升技能，市民游客可学习顺德菜、广式点心等制作，还可品尝顺德名厨主题宴。不定期举办食材新品发布会、顺德小家电新品体验课程等。
　　国际烘焙艺术实践基地：黎国雄国际烘焙艺术馆集合艺术蛋糕研发、烘焙教学、咖啡轻食研制等功能于一体，提供涵盖糖艺、翻糖、裱花、巧克力、小西点、欧包等类别的专业烘焙课程，设基础班、中级班和高级班。日常还将不定期举办烘焙DIY体验、亲子活动等。
　　私厨孵化基地：民间厨神PK、私房菜大赛等活动有了阵地，烹饪爱好者可在此比拼烹饪技能、交流菜品创新等，市民游客还可享受私厨定制服务，品尝到独特的私房味道，感受顺德民间美食的生命力。
　　旅游美食产业孵化基地：首批入驻商家，包括旅游餐饮行业的策划、设计、视频、管理、经营、厨房设计、文创产品设计等旅游美食产业链人才，可选择在此聚集办公，共享平台资源、多维度合作，快速成长发展。
　　粤菜艺术廊：新派艺术家通过油画、墙绘、刺绣、工艺品等新派的艺术展示形式，展现顺德乃至粤菜文化过去、现在及未来。
　　24小时书吧：市民在书吧里还可以闻到咖啡香、面包香。

知多D
　　首届凤城欢乐节即将来袭！大良街道办事处将在2018年3月21日开展“2018凤城欢乐节”活动。通过线下消费服务业+互联网的模式，发动大良批发零售、酒店、餐饮、旅游、电商等行业开展系列展销活动，宣传大良知名餐饮、优质购物、品质旅游等形象。届时，“欢乐凤城”平台将推出众多线上玩法，零门槛参与，丰富市民生活，打造城市文化。