羊额狗仔鸭、荔村菊花鱼蓉羹、鸡洲烧鹅……这些伦教传统的美食，你都认识吗？昨日，伦教传统菜品牌培育计划发布会暨伦教传统菜式发布会举办，这些伦教传统美食一一呈现在市民面前。
　　众所周知，顺德是世界美食之都，伦教在美食方面有自己独到的造诣，伦教糕、羊额烧鹅等伦教特色美食都名气不俗，“伦教有很多传统美食，它们经过长期的积淀，极具本土特色”。伦教街道宣传文体办公室文体科旅游美食负责人郭根基说。
　　为此，伦教饮食协会对伦教传统菜进行了挖掘和评选，鸡洲滑鹅就是这次活动中挖掘出来的一道极具特色的菜，“这道菜上世纪六十年代就有了，经过一些独具特色的烹饪，加上特调的酱料，鹅的皮尝起来特别滑”。伦教饮食协会会长何锦权说。
　　昨日， 伦教举办传统菜式发布会，邀请了多地的饮食协会和旅游协会成员前来参加，经过挖掘和评选的十道伦教传统菜在发布仪式上一一呈现，家乡炒蚕蛹、北海水蛇粥、三洲撩蒸鹅等菜式各具特色，让人食指大动。
　　菜式发布的同时，伦教还启动了传统菜式品牌培育计划，“接下来我们将加大对伦教传统菜式的宣传力度”。郭根基说，一方面通过“请进来”的方式，促进伦教美食与粤港澳地区和周边城市进行美食交流，提高伦教美食的质量；一方面支持伦教美食“走出去”，通过凤厨下南洋等活动，对伦教美食进行推广，提升伦教美食的档次，同时吸引更多人前来品尝伦教美食。
　　除此之外，伦教饮食协会还计划启动厨师培训计划，“我们打算在伦教建设厨师培训学校，部分课程免费，希望可以将伦教美食带进家家户户”。何锦权说。