昨晚，我国三大“世界美食之都”成都、顺德、澳门首次相约，齐聚顺德交流三地美食文化。名厨联袂献艺，共同推出68桌融汇三大“世界美食之都”特色的名菜精品宴。
市委常委、顺德区委书记郭文海出席晚宴，并为活动点赞。郭文海认为，顺德美食非常精美，好看又好吃，体现了顺德厨师的工匠精神，希望通过活动把顺德美食品牌更好地传播出去，传承和弘扬顺德文化。他表示，目前顺德正在规划和推动顺德美食产业化发展，让美食与文化、旅游融合发展，成为顺德新时代的特色城市名片。
本次活动由中国烹饪协会、顺德区旅游局指导，顺德区饮食协会主办，成都市美食之都促进会、澳门烹饪协会、顺德区勒流街道办事处协办，佛山传媒集团珠江商报社策划执行。当晚名菜宴上，蓉顺澳三地各自派出2名名厨代表，联手制作三地代表菜，融汇成三地名菜精品宴。澳门烧腩拼吊烧鳗、顺德四杯鸡、宫保大虾……12道来自三地的精品名菜浓缩和展示了我国三大“世界美食之都”的美食文化精华。
中国烹饪协会副会长边疆表示，“世界美食之都”是全球美食品牌，更是全球公认城市符号，成都、顺德、澳门三大“世界美食之都”联手举办厨艺交流活动，三地互相交流、学习、借鉴，联手面向世界推广中华美食的做法非常好。同时，顺德也可以借助“世界美食之都”招牌推动各方面建设。
活动现场，顺德区饮食协会与成都市美食之都促进会、澳门烹饪协会、香港现代管理（饮食）专业协会、江苏省餐饮行业协会、山东济南工商联、江苏省常熟市烹饪协会等6个省市地区行业组织，分别签订了《共建友好协会框架协议》。活动还发布了《顺德区饮食协会会员公约》，向50多家新入会的会员企业颁发了证书及牌匾，会员企业共同擦亮顺德“世界美食之都”品牌。
顺德区委常委、宣传部部长唐磊晶等领导也出席了活动。
各界声音
边疆（中国烹饪协会副会长）：
●三地联合展示体现文化自信
世界美食之都是联合国教科文组织认定的金字招牌，最能够展现一个城市和地区美食的品质。顺德美食文化历史悠久，不但在中国也是世界上罕见的拥有完整美食文化系统的地区。当年顺德申报世界美食之都时，其文化底蕴和特色美食，折服了来自世界各地的美食专家。顺德能够举办这样的活动，本身就体现了顺德区委区政府对美食推广的重视。同时，三地联手展示美食文化，体现了三地的文化自信，这也是三地美食走向世界的重要一步，希望将来能够走得更远。
欧伟中（顺德区旅游局副局长）：
●活动加深三地交流意义重大
本次活动最大的特色就是顺德、澳门、成都三个世界美食之都首次联手向外界展示美食文化，意义重大，为了举办本次活动，顺德饮食协会做了大量的工作，活动得到了顺德市民的大力支持，也加深了三地饮食界的交流。美食是顺德的品牌，吸引了大量的全国各地的游客前来，本次活动对推广顺德美食也是一次很有意义的尝试，同时通过本次活动，期望加强三地美食界、旅游界的交流。
卢远森（顺德区饮食协会会长）：
●抢抓机遇“请进来”“走出去”
此次活动意图在于充分发挥协会在企业与政府之间、地区与地区之间的桥梁作用，联合三大“世界美食之都”的力量共同推动餐饮行业发展，发扬和推广美食文化的魅力，促进行业与城市间相互学习，加深合作，共同繁荣。顺德区饮食协会将以这次活动为新起点，抢抓机遇，继续壮大和发挥行业力量，更多更好地“请进来”“走出去”。
马志良（珠江商报副总编辑）：
●把中华美食文化推向世界
本次活动是顺德区新一届饮食协会策划举办的大事，也是我国三个世界美食之都首次联袂展示博大精深的中华美食文化。珠江商报作为顺德主流媒体，长期致力于顺德美食文化的推广与发扬，这次珠江商报在顺德区委区政府的领导下，力争把活动办好做优，把包括顺德美食在内的中华美食文化推向世界。
吴添权（顺德区聚福山庄饮食有限公司出品总监）：
●提供三地饮食界学习借鉴平台
为了准备本次三地厨艺交流暨名菜宴，我们做了大量的准备工作，为了展示顺德菜的最高水准，无论从食材还是样式方面，花了很多心思，尽量在保留传统精髓的同时大力创新。现在顺德有大量的外来人口，大家的饮食口味越来越多元化，顺德厨师需要不断学习，这次交流活动也为三地饮食界互相学习、互相借鉴提供了一个平台。
李国伟（川菜烹饪大师）：
●顺德菜很有特色善于求变求新
同样作为世界美食之都，成都与顺德餐饮业都很发达，两地的民众同样爱吃、会吃，这给两地的厨师提出了更高的要求，需要我们不断创新新菜式。特别是现代年轻人崇尚健康、自然的口味，传统菜都面临着升级换代的挑战。在应对挑战方面，顺德菜给大家做出了榜样，顺德菜追求食材本真的味道，一直以来都受到美食界的追捧。这次，在顺德品尝了一道清蒸鱼给我留下了很深的印象，其中对青花椒的运用很有川菜的特色，说明顺德厨师在不断的求新求变，这也是我们要学习的。
陈亮（广东顺德酒厂有限公司副总经理）：
●美食美酒共同推动文化繁荣
“食在广州，厨出凤城”，一句话道尽了顺德厨师在饮食界的地位，同样展现了顺德菜的地位，顺德菜是顺德的一张名片，也是顺德传统文化的一部分。俗话说：美食配美酒，酒也是一种媒介，一个平台，本次宴会使用的凤城液代表了顺德源远流长的酒文化，互相结合，共同担当顺德的宣传大使，推动传统文化的繁荣。