“顺德美食品鉴月”启动礼昨日在湾仔瑞安中心鸿星海鲜酒家举行，精美菜式引来香港食家热烈追拍。本次活动将于今年6月到10月举行，其间，有多家本港知名食府推出正宗顺德菜以飨食家，期望提升顺德美食在香港的知名度。
　　源于传统、取材自然、创新求变。本次启动礼活动上，顺德厨师运用专程从顺德带来的花卉等特色食材，向香港食家全面展示了顺德美食的独特魅力。顺德厨师协会副会长、顺德名厨、国家一级评委、中华御厨何盛良示范《火焰凤凰醉》，以创新手法演绎焗鸡，让会场一时间香味四溢；顺德烹饪协会名誉副会长、顺德名厨协会副会长、中式烹调高级技师陈礼佳示范《花香柚皮烤鳗》，用茉莉花作为香料融入菜式，使鳗鱼更添风味；而顺德厨师协会副会长、容桂新福源饭店行政总厨卢伟强一道《花开富贵》，以鸡蛋花、南瓜花、姜花、荷花瓣、菊花以及紫苏叶酥炸的形式进行呈现，让食客既能闻到花的清香又能品尝到爽脆的口感，令人耳目一新。每位大厨献艺都收获现场的热烈掌声。
　　另一方面，为配合顺德菜推广的主题，本身是顺德人的香港鸿星集团副行政总裁周权忠，更精心设计一席顺德名菜宴，蛋煎松露陈村粉、大良野鸡卷、水乡酿大蚬……多道精美菜式尽显顺德菜色、香、味的风采。每道菜一端上桌，马上就引来现场众多受邀媒体的热烈追拍。“本次品尝的菜式非常有特色，由衷觉得顺德菜很用心思”，香港媒体人Tony对本次推荐活动的菜式赞赏有加。他表示目前在香港有很多渠道可以了解到顺德的美食，而通过本次推介活动，进一步了解顺德美食的精粹，“今后一定要多去顺德，多品尝顺德美食”
　　本次“顺德美食品鉴月”由顺德区旅游局主办，协办单位包括顺德侨界青年联谊会以及香港鸿星集团、香港稻香集团、富嘉阁、富家粤菜、六国酒店、富东海鲜酒家、皇朝会、皇御苑等多家餐饮名店。6月至8月期间，这些香港餐厅也将同步推出顺德菜推广活动，为香港消费者带来最正宗的顺德美馔。
　　据悉，顺德区旅游局未来一年将以推动更多港澳游客到顺德旅游为目标，推出以美食推动旅游之“寻味顺德·品味顺德”推广。顺德区旅游局与新城电台及一心旅游合作，在6月份起推出三天两夜的“顺德美食深度游”，组织香港游客参观顺德主要景点，品尝精选特色顺德菜。其中，富嘉阁及富家粤菜掌门人、香港名厨李文基更将于7月19日及8月2日担任“顺德美食深度游”导食领队，带领香港游客寻味顺德，亲自与顺德名厨学堂罗福南师傅四手联烹，为团友煮第一餐饭。
　　事实上，顺德区旅游局此前曾于5月份及6月初，分别邀请香港传媒及美食家到顺德采风，香港多家餐饮企业及一众名厨前往顺德交流。另悉，香港旅游促进会120名会员，将于6月下旬到访顺德陈村；而香港厨师协会亦将组织多位著名外籍厨师，在6月25日至26日，一连两天前往顺德考察及交流，令顺德菜在旅游饮食界成为热话。而一连八个星期的新城电台“饮食得喜”节目中，“寻味顺德·品味顺德”环节，亦已于6月开始播放，以增加顺德菜在消费者心目中的知名度。
　　“我一直希望能够加强香港和顺德两地的联系”，作为本次活动在香港的主要推动者之一，顺德区港澳政协委员、侨界青年联谊会会长伍智聪表示，本次以美食为契机，为两地美食和文化交流搭建了一个桥梁，“更重要的是让两地市民尤其是在港的顺德下一代加深对顺德的了解”。
　　以美食为媒促进两地交流，正是本次活动主办各方的共同愿景。“大湾区加速发展的大背景下，顺德与香港旅游往来日渐频繁，旅游经贸合作已进入全新的发展阶段”。顺德区委区政府办公室副主任李少玲认为，本次活动将有望进一步提升顺德美食在香港的知名度，强化顺德、香港两地餐饮业界沟通交流，并通过餐饮和传媒业界组织更多香港市民、游客走进顺德、寻味顺德、品味顺德，促进顺德与香港共建互为旅游目的地的常态化合作模式，推动两地旅游、文化、经贸交流合作，共赢合作发展。