“我们要展示出顺德人的风度，先用普通话、再用粤语宣布结果。”昨日的2018鲜厨私房大赛复活赛（第三场）现场，主持人这样说道。获得本次比赛第二名的是来自江苏的汤李莉及其丈夫，他们的菜融合了粤菜和苏菜的做法。

私房菜大赛成为专业烹饪院校课堂

　　2018鲜厨私房大赛复活赛（第三场）分为A、B两组共30人参赛。经过激烈的比赛，袁桂好等10名选手进入决赛。本次复活赛是选手最后一次进入决赛的机会，所以竞争相当激烈。与前两次比赛不同的是，本次复活赛规定只能使用鸡、鱼、水牛奶三种食材，这对于选手来说是加大了难度。
　　新东方烹饪学校学员周自达和他的两名同学一起从广州赶到顺德参加此次大赛。据了解，顺德2018鲜厨私房大赛已经得到各大专业烹饪院校的关注，他们希望在大赛上领略到正宗粤菜的风采。
　　“我们是新东方的学员，老师介绍说在顺德私房菜大赛上可以学到很多课堂上学不到的东西，我就和同学一起过来了。”周自达说。新东方的老师们对粤菜特别是私房粤菜很感兴趣，他们认为了解一个地方菜的特色要通过了解私房菜才能体会到其中的精髓，所以特别鼓励学生参加这样的活动，通过交流和学习提升烹饪技能。
　　比赛中周自达选用的食材是水牛奶和鸡，他们要做的是“三杯鸡配炒牛奶”。传统顺德人做的炒牛奶是咸的，加入蛋清、虾仁等。他们所做的炒牛奶是酸甜口味的，周自达认为敢于突破传统，才能做出更符合年轻人口味的食物。

包容促进顺德美食更好地发展

　　此次私房菜特别增加了比赛场次，尤其是复活赛的加入以及招募选手的增加，给予参赛选手更多展示厨艺的机会，令大赛角逐出更为优秀的民间厨神。据悉，2018鲜厨私房大赛选手的招募范围比往届都要广，因为这次的厨艺大赛没有地域之分，全世界热爱粤菜的人都可以参赛。
　　其中，获得第二名的是来自江苏的汤李莉和她的丈夫。夫妻俩在顺德工作多年，非常热爱顺德美食。比赛中，他们的作品“凤凰开屏鱼卷”将粤菜和苏菜的做法进行了融合，无论是摆盘造型还是口感味道都得到现场评委的一致好评。顺德的粤菜虽然出名，但是顺德人无论是对外来人还是外来菜系都很包容，只有这样，粤菜才可以不断创新进步，顺德美食也会因为这种包容得到更好的发展。
　　“我们已经是第三次来参加比赛了，现在我们的姐妹进了决赛，下次还要一起过来为她加油。”一群选手们有说有笑。本次复活赛的第一名袁桂好是一名月嫂，平时空闲就很喜欢研究做菜。她希望通过大赛的平台学习到更多美食的做法，然后做给家人和姐妹们吃，用美食带给他们快乐。