前晚，龙江东海合意来农庄高朋满座，粤港澳餐饮界70余名精英荟萃，共同交流粤菜创新菜式，弘扬美食文化，现场还为46位名厨颁发牌匾。据了解，本次活动由世界粤菜厨皇协会顺德分会、龙江镇饮食协会、东海合意来农庄共同举办。
　　据龙江镇饮食协会会长谭学忠介绍，近年来，随着顺德美食文化的传播，越来越多的海内外食客纷至沓来，对顺德美食餐饮界来讲既是机遇也是挑战。对于顺德菜，既要传承也要创新。谭学忠表示，随着食客观念的变化，特别是年轻一代，对营养、健康、时尚越来越看重，顺德菜的一些做法包括摆盘的方式需要不断革新。“比如这次由东海合意来农庄厨师烹饪的‘孔雀开屏’，将白切鸡和金华火腿切片，摆放成孔雀开屏的样式，之前没有开屏的部分，现在为了摆盘的需要，特意加了，菜式漂亮很多”。他表示，各种食材、各种菜系、各种思维在顺德汇聚交流，顺德餐饮界要善用这种开放的格局，实现自身的提升，在激烈的竞争中集百家之长。本次交流活动邀请了来自珠三角和港澳的超过70名名厨，包括顺德本土粤菜大师“四大天王”，大家各展所能，通过对传统粤菜进行味道、摆盘、营养搭配等方面的创新，将传统菜中融入现代元素，共同促进业界的进步。谭学忠透露，为了研发新的菜式，龙江镇饮食协会成立了菜式研究中心，区内外名厨每月定期交流切磋，共同就最新的饮食风尚、菜式开展研究。此类的菜式交流活动，今后每季度将举办一次，会场还将设到其他镇（街），不断扩大影响力。“龙江商贸业发达，历来是餐饮业商家必争之地，龙江具有雄厚的经济基础和文化底蕴，拥有众多文化名人，本次在龙江举办活动，也是龙江美食文化的一次集中展示，我们也想举办此次活动让更多的人认识顺德菜，让顺德菜走向世界”。
　　世界粤菜厨皇协会顺德分会会长林潮带本身也是名厨，这次带来了名为“盛世顺德拼”的创新菜式与大家交流，这道菜汇集了河虾、虾饼、炸鱼尾等具有顺德特色的煎炸类菜品，摆放中西结合，富有创意。“多见、多问、多做、多食，才能创新进步”，他表示，餐饮业要进步，厨师的视野要开阔，各种思想要不断碰撞交流，本次活动为广大厨师提供了一个切磋厨艺、共同进步的平台。“现在很多人吃菜之前，都要拍张照片发朋友圈，如果菜式摆放不精致美观，不吸引人，无形中损失了很多潜在的客源”。
　　顺德区旅游局副局长欧伟中对本次菜式交流活动给予了高度的评价，他表示，通过协会与协会之间、协会与企业之间、厨师与厨师之间的这种交流互动，促进了顺德餐饮界的共同提升进步，弘扬了顺德美食文化，擦亮了“世界美食之都”这张名片。