勒流街道“粤菜师傅”工程又有新进展。前日，勒流街道“粤菜师傅”工程大师学堂新城站正式启动，邀请新城乡亲、中国烹饪大师林潮带作为主讲导师向居民传授家常菜的烹饪技巧，提升民间厨艺水平，夯实“厨师之乡”根基。
　　今年5月，勒流发布“粤菜师傅”工程三年行动计划，计划通过十项举措加强粤菜厨师培训，壮大勒流餐饮行业，推动一二三产业融合发展，擦亮勒流“中华美食名镇”品牌。继“粤菜师傅”工程·罗福南大师工作室及“粤菜师傅”工程培训基地落户黄连后，勒流再次引进顺德名厨资源，选取新城居委会作为示范点，设立“名厨工作室”和“大师学堂”。

挖掘传统菜式的做法
　　“大师学堂”新城站邀请中国烹饪大师林潮带作为主讲导师，他将带领团队教学员学做一些简单而别具家乡风味的家常菜，传授烹饪技巧，让学员学会更多菜式做法，在菜肴口味、效果等方面有所提升。作为新城本乡本土的乡亲，也是新城社区乡村振兴促进会的成员，能够在家乡开班授课，林潮带感到十分开心：“从事厨房工作多年，积累了一些经验，这次能够为家乡出一点力，感到荣幸。”同时，他认为这也是一个学习过程，可以在授课过程中和学员增进沟通，挖掘一些传统菜式的做法。
　　“大师学堂”新城站安排有4期课程，从9月9日开始连续16个星期。每期课程4节课，授课时间安排在周六和周日上午，地点在新城社区治安队饭堂。活动吸引了140多名居民报名参加，每期安排35~40名学员上课，每节课学习3~4道菜式。新城社区居民、学员林姨很高兴能有机会得到名厨的指点，并希望学会更多菜式，煮给家人吃。
　　启动仪式当天，林潮带、何锦标、洪连勤、霍锦光、何建烽、何国钊等名厨现场展示厨艺，在开课前就用美味征服了学员的味蕾。一道道色香味俱全的菜肴一上桌就被人们你一筷我一筷“扫荡”干净。因为表演蒙眼在气球上切土豆绝技而走红的林潮带成为厨师界的“网红”，“网红”到场，人们秒变迷妹迷弟，纷纷抢着和林潮带合影留念。既能围观名厨做菜，又能品尝美味佳肴，还能和名厨合影，现场气氛分外火热。

百菜进村居提升居民厨艺
　　记者了解到，新城社区从事厨师行业的人有180多人，当天出席启动仪式的名厨大多为新城乡亲。对于名厨回乡义务授课，新城社区党委书记、村委会主任梁雄仔十分感动：“名厨将自己所学厨艺无私奉献给新城的居民，是一个福祉，也为居民的踊跃报名感到高兴。”此次活动也是新城社区乡村振兴工作的重要一项工作，梁雄仔希望通过活动的开展，提升居民的厨艺，提升居民幸福感，促进家庭团结、社区和谐。
　　接下来，勒流街道“粤菜师傅”工程大师学堂还将走进辖区其他村居，借助名厨资源，将粤菜植入到千家万户。现场感受着父老乡亲对活动的热情，勒流街道党工委委员、宣传文体办公室主任黄宇恒有了一个新的想法——“百菜进村居”活动，借助名厨资源，让勒流22个村居都学会4~5个家常菜，让群众感受到勒流美食文化的深厚根基。
　　记者还了解到，“全民乐厨·经典传承”第十三届顺德私房菜大赛勒流分赛区初赛“粤菜师傅”工程第二届勒流“金镬铲”厨艺争霸赛初赛将在9月15日在勒水新都汇举行，在本届勒流分赛区获评前三名选手将进入顺德区总决赛，角逐第十三届顺德私房菜大赛十佳民间名厨。同时，勒流分赛区前30名选手直接入围“粤菜师傅”工程第二届勒流“金镬铲”厨艺争霸赛决赛争夺“金镬铲”殊荣和5000元大奖。