昨日上午,第十三届顺德私房菜大赛总决赛在顺德创意产业园举行。30多组民间烹饪高手齐聚竞夺桂冠,制作指定传统菜式,烹出怀旧顺德味。持续一个多月的第十三届顺德私房菜大赛完满落幕。
今年大赛创新点在于推广、保育顺德怀旧菜式,要求参赛选手制作指定的参赛菜式,在以下菜式里择其一进行比赛:凤巢三丝、六味会长鱼、菊花鲈鱼羹、三鲜拆鸭羹、凤城蜜软鸡、家乡酿鲮鱼、大良炒牛奶、五柳鱼。
选手们高超的烹饪技艺让观众赞叹不已,做出了“妙在家常”的顺德味,充分诠释了大赛“全民乐厨经典传承”的主题。6号选手是一对高三学生哥的组合,他们选择了五柳鱼作为参赛菜式。他们一个刀法娴熟,负责给鱼肉切花,一个火候掌握老到,负责炸鱼。“主厨”小召说自己很喜欢用心做美食,以后也希望从事美食行业。
八道指定顺德怀旧菜式的故事、品鉴制作成展板,且线上还有顺德名厨罗福南大师的烹饪视频分享,让市民游客对顺德怀旧菜有更深入的了解。
本次活动由顺德区旅游局主办,自2006年举办“首届顺德私房菜大赛”开始,至今已是第十三个年头。此项全区性的美食品牌活动,是一年一度顺德美食节的重头戏,更是擦亮顺德“世界美食之都”品牌和推动顺德旅游美食产业发展的重要赛事。