“粤菜的博大精深令我大开眼界，我会珍惜宝贵的学习机会，在顺德学成后再回家乡创业。”18岁的吉则工人来自四川省凉山彝族自治州美姑县，昨日，在广东顺德厨师学院的名厨指导下，他小试牛刀制作了大良炒牛奶。
　　彝族青年吉则工人的家乡距离顺德厨师学院近2000公里，与之结缘源自于2017年6月起，广东省佛山市顺德区负责对口协作四川省凉山彝族自治州美姑、雷波、金阳三个国家贫困县，双方开展了多层次、多领域、全方位的扶贫协作。
　　今年6月22日，顺德厨师学院成立，定向开办了“精准扶贫厨师培训班”，品学兼优且家庭贫困的吉则工人和3名同乡一起，被推荐进入顺德厨师学院，免费学习烹饪技术。
　　顺德是粤菜的重要发祥地、中国厨师之乡、世界美食之都，素享“食在广州，厨出凤城”之美誉，目前顺德共有各类餐饮业9000多家，其中“中华餐饮名店”有36家，数量位居全国县级城市前列，拥有23位“中国烹饪大师”、22位“中国烹饪名师”、26 位“广东烹饪名师”、19位“广东优秀青年烹饪师”和110位“顺德名厨”。
　　在此基础上，顺德厨师学院整合区域粤菜餐饮名店、名师等优质教学资源，把粤菜烹饪人才培养与精准扶贫工作结合起来，面向社会、面向农村、面向帮扶点，以“名校联名店、名店出名厨、名厨带名徒、名徒成名厨”为指导思想，工学交替、送教上门，切实落实“粤菜师傅”工程，解决农村人口就业问题，助力实现“农业强、农村美、农民富”的乡村振兴美好愿景。
　　顺德厨师学院院长陈健介绍，实施精准扶贫包括对顺德区内贫困人员、顺德定点对口扶贫区域雷州、徐闻和佛山市的对口扶贫地区清远、云浮，以及四川省凉山彝族自治州开展贫困人才协同培养、厨艺技术扶贫和就业创业扶贫，培训帮扶通过开设“精准扶贫中高职协同培养定向班”“精准扶贫定向班”以及“精准扶贫送教上门”等多种方式进行。
　　首批精准扶贫中高职协同培养定向班已于7月16日开班，面向雷州、徐闻、云浮三个帮扶地区的中职学校共招收38名学员，培训周期为一年，包括免费在校培训和进入餐饮名企带薪实习。
　　而吉则工人可享受到的免费学习时间为三年，他将在顺德系统学习烹饪基础、餐饮服务以及管理等课程，培训结束后，还可自主选择留在顺德就业或回家乡创业，实现“政校企”协同助力“一人学厨、全家脱贫”的目标。