在龙的酒楼实习了半个月的湛江小伙王立端昨日和同学们回到了顺德厨师学院实训中心。当日，来自东逸湾酒楼的行政总厨、中国烹饪名师黄剑雄现场教授顺德名菜——大良炒牛奶。在名店实习，有名师指点，学顺德名菜，王立端和小伙伴们期望早日成才，带动全家脱贫过上好日子。

　　今年6月成立的顺德厨师学院，是顺德深入学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想特别是习近平总书记的“三农”思想，积极落实全省乡村振兴工作会议提出的“粤菜师傅”工程部署成立的顺德厨师培养基地。市委常委、顺德区委书记、顺德职业技术学院党委书记郭文海寄望顺德厨师学院：“既要担负起传承、弘扬顺德美食的重任，擦亮世界美食之都金字招牌，打造培养千千万万顺德厨师的重地，又要与精准扶贫、乡村振兴发展结合起来，面向社会、面向农村、面向对口帮扶点，开展厨师职业培训，实现‘一人学厨、全家脱贫’”。

　　今年7月16日，顺德厨师学院“精准扶贫中高职协同培养定向班”“精准扶贫定向班”同时开班。前者面向顺德对口帮扶的雷州、徐闻、云浮招收了38名学员；后者面向雷州、徐闻招收18名社会学员。王立端将在“精准扶贫定向班”培训半年，期间学费、住宿费、伙食费全免，到企业实习还能拿到教学生活费。“实训中心的老师上课很用心，在实习企业也有厨师手把手教学，真的非常受益”。王立端此前在一家餐饮店上班，每月工资仅2000元左右，他希望半年培训之后能够留在顺德。

　　切菜、刷锅、翻炒……记者昨日在实训中心看到，王立端和同学们在每一个环节都很用心。黄剑雄来回穿梭教授技巧，不时出手纠正错误动作。“这帮孩子很上进，也肯吃苦，我很看好他们。”黄剑雄告诉记者，他们毕业之后每个月可以拿到3000多元，两三年之后成为掌勺师傅，月薪五六千元不成问题。

　　除了对口帮扶的省内地区，省外对口帮扶的四川凉山也是顺德厨师学院精准扶贫的重点区域。今年9月，该院赴凉山州金阳、美姑及雷波县开展对口帮扶活动，确定分期分批开展“精准扶贫送教上门”。该院院长陈健表示，本月中旬，顺德厨师学院将在雷波开展厨师短期培训班。11月之后，凉山州三个县的学生也将陆续到顺德来学习，预计有300人左右。