日前，第12届亚洲名厨精英荟在上海落幕，出征比赛的5位顺德大厨载誉而归，凭借精湛厨艺勇夺3金2银和一项最佳搭配奖。

　　据介绍，本次赛事汇集了韩国、日本、马来西亚等国家和地区的餐饮业界翘楚，共18支队伍参加。参赛人员以团队形式参加，每队必须在指定时间内现场进行菜色烹调，并由评审团进行试食及评审。食材包括蔬菜类、海鲜类、家禽类、主食和甜品。来自顺德的5名资深大厨组队参赛，其中大厨颜景瑞凭借一道“七彩鳗鱼柳”，摘得第12届亚洲名厨精英荟前菜类“至尊金奖”。

　　颜景瑞在顺德从事厨师工作已有18个年头。他说：“这个奖是对我们厨艺的莫大肯定，也是为佛山、为顺德争得的一份荣誉。”颜景瑞介绍，这道菜的灵感来源于顺德区稔海村在今年上半年获评为“中国鳗鱼之村”，而“七彩鳗鱼柳”正是由顺德鱼生演变而来的菜式。颜景瑞以姜丝、头菜丝、青红辣椒丝、木瓜丝等七种配料为衬托，再将鲜嫩的鳗鱼置于七彩配料之中，看似简单的一道菜，做起来却颇有讲究。“刀起刀落间力度要精准；七种配料，一丝一丝切得厚薄均匀，才能在视觉上让人赏心悦目。”

　　为了备战这次亚洲名厨精英荟，颜景瑞筹备了近一个月时间，他笑称：“比赛前几天虽然都在上海，却没有心情看风景。”直至拿到“至尊金奖”他才松了一口气，“这些天的努力总算没有白费。”

　　除此之外，由顺德大厨出品的蟹肉炒牛奶、姜汁撞奶等菜式也获得了各单项比赛的金奖，同时5位顺德大厨组成的队伍还获颁第12届亚洲名厨精英荟最佳搭配奖。