碧绿绉炒鱼卷，难度在哪里？怎样才能将液体的牛奶，制成固体的菜肴？昨日，外国青年和顺德本地学子以及广州的大学生一起，在顺德本地名厨的教授下，了解顺德美食文化，并现场学习顺德名菜的制作。
　　本次活动是“探索中国·顺德”系列活动之一，也是第二期活动的最后一站。活动现场设在李伟强职校中式烹饪实训中心。中式烹饪实训中心里，不仅有理论课室，还有宽敞和设备齐全的烹饪实操课室。活动中，李伟强职校餐饮服务管理与烹饪技术专业的专职教师、中国烹饪大师陈用殷用视频详细介绍了如何制作碧绿绉炒鱼卷。而敦煌海鲜酒家的主厨梁国生，则现场示范了大良炒牛奶，并让参与活动的青年一起动手实践。
　　记者了解到，“探索中国·顺德”的第一期活动主要是体验顺德的传统文化，如向爱好书法的长者学习书法，前往均安冰玉堂了解自梳女文化，到李小龙故居感受顺德功夫文化等。第二期活动，则以美食文化为主题。除了学习制作大良炒牛奶外，参与活动的青年还在顺德学习如何制作牛乳，并在顺德本地知名的餐饮店感受顺德美食的魅力。
　　来自越南的大学四年级学生Mary计划来中国读研究生。Mary表示，顺德的传统文化和美食之旅很精彩，也让自己感受颇深。“顺德的菜肴食材丰富，而且味道很棒，”Mary说。君行社会工作研究及服务中心相关负责人表示，希望通过“探索中国·顺德”系列活动，让顺德本土青少年感受不同文化的碰撞，开阔视野，促进本土青少年对优秀传统文化的保育与传承。同时，让更多的国内大学生和外国青年一起前来顺德，感受顺德美食和传统文化的魅力。