近日，一场备受关注的顺德美食推介活动在越南胡志明市举行，极具特色的顺德美食，让当地食客对顺德美食和文化有了更深入的了解。
　　活动从今年6月3日持续到6月9日，顺德区厨师协会常务副会长、顺德十大名厨何锦标，顺德区厨师协会副会长梁健光，顺德区厨师协会理事曾锐文和顺德区厨师协会理事颜景瑞共4位名厨应邀参加活动。
　　经过4位顺德名厨的精心挑选，“凤城四杯鸡”“陈村咕噜肉”“勒流乳香肉”“均安蒸大猪”“勒流煎鱼嘴”“清晖檀香骨”“大良四宝炒牛奶”“均安煎鱼饼”“三洲豉香鸭”“大良野鸡卷”等顺德名菜在越南温莎酒店银庭大酒家正式亮相，成功HOLD住越南食客的胃。
　　何锦标介绍，在这期间，顺德4位厨师深入到越南酒店的厨房一线，“真枪实战”地通过烹饪与越南厨师互动、学习，促进了两国厨艺交流。顺德菜受到了当地食客的青睐，尤其是极具顺德美食特色的“大良四宝炒牛奶”、“勒流煎鱼嘴”和“陈村咕噜肉”广受欢迎。
　　“当地的媒体也对这次活动进行了专题报道，我们都上了越南报纸。”颜景瑞说，越南食客口味偏酸和辣，顺德几位名厨就地取材，对顺德菜进行了改良，得到食客好评。“比如，越南当地少有鹅，我们就把‘豉香鹅’换成了‘豉香鸭’。”颜景瑞表示，越南酒店方为了学到“三洲豉香鸭”的烹饪技巧，特意派出越南厨师跟足自己一整天，学习这道菜的烹饪方法。

延伸阅读

学员结业礼上独立制作“谢师宴”

　　粤式香辣虾、天麻炖鱼头、凤城四杯鸡……昨日上午，顺德厨师学院四川凉山州“精准扶贫美姑班”结业典礼上，30多名学员独立制作6桌宴席，以作为此次顺德学厨之旅的“谢师宴”。
　　四川凉山州“精准扶贫美姑班”共有38名学员，其中有6名女学员。 结业典礼上，马海曲子、海来普铁、约其石里、切吉古候、阿布石布、吉克约土6名学员获得了优秀学员的称号。
　　顺德厨师学院党总支书记甘慕仪介绍，这次为期两个月的学习过程中，顺德厨师学院的名厨共传授了50道菜式、18种点心的烹饪制作方法。“他们已经具备了独立开店的能力。”顺德厨师学院教授严金明表示，希望学员们学成回到家乡，能够发挥所长，实现脱贫致富。马海曲子表示，回到家乡第一时间就是做一桌好菜宴请亲友。“等时机成熟，我就会开一家餐饮店。”马海曲子说。