开栏语：
　　从2006年举办第一届顺德私房菜大赛起，历届民间厨艺达人都通过赛事展示了自己的烹饪才华和顺德的美食传承，更有不少赛事获奖者通过赛事完成了从美食爱好者到餐饮从业者的华丽转身，让更多源自民间的私房菜走上了顺德美食舞台，成为了顺德美食品牌的重要组成部分。“全民皆厨”、“全民乐厨”，私房菜大赛举办的十三年里，这些顺德巧厨娘和美食路上的追梦人背后有多少生动的故事，本报将通过系列报道为您一一道来。

　　因为一道顺德传统菜式“八宝酿鲮鱼”获得顺德首届私房菜大赛冠军，在59岁开始自己的美食创业之路，所经营的餐厅十三年来不仅积累了国内外食客的好口碑，更成为了顺德私房菜的一张亮丽名片——杏坛逢简黄妈妈金牌私房菜的“掌勺人”黄少根毫无疑问是从私房菜大赛走出来的顺德巧厨娘的代表之一。日前，记者联系上了已数年不接受采访的黄妈妈，听她分享这十三年来的点滴故事。
传统之中有巧思
八宝酿鲮鱼夺冠
　　“当年我的作品是传统的顺德菜，八宝酿鲮鱼”，虽时隔十三年，但谈及获奖的情形时，黄妈妈的声音里还是流露出一份特别的喜悦之情，“当时真的很惊喜，本来我只是抱着试一试的态度参赛，现场虽然也有其他选手做酿鲮鱼，但现场评委老师还是选了我的作品。”
　　之所以惊喜，因为在参加比赛之前，黄妈妈完全没有餐饮从业经验，那时的她只是一位爱给家人做菜的退休小学教师，是千万顺德厨娘的其中一个。而八宝酿鲮鱼这道菜式也是源自她的家传手艺，在这道家喻户晓的传统菜式中，黄少根特别精选了五花腊肉、火腿、大瑶柱、吊片鱿鱼以及冬菇、马蹄、红萝卜、云耳这四荤四素组成的八宝作为酿鲮鱼的配料，在形成融和的风味同时突出无骨鲮鱼肉的鲜美滑嫩。正是这道结合了传统与巧思的菜式，让非专业厨师出身的她登上了首届私房菜大赛的领奖台。
家常味道获追捧
手艺驰名省港澳
　　首届私房菜大赛过后，黄妈妈清闲的退休生活也随之结束了。得知黄妈妈获得了冠军，她的亲朋好友们都想来试试她的手艺，于是黄妈妈也时常在家烹饪一桌美食招待亲朋。久而久之，黄妈妈的名声也不胫而走，越来越多人慕名而来希望品尝美食。于是，黄妈妈的私房菜就这样在她大良的家里开了起来。有些客人希望外地来的宾客品尝顺德地道美食，黄妈妈家也成为了首选。最多的时候，黄妈妈一天要在家招待四桌客人，连买带烹全由她一个人包办。
　　一脚踢的工作方式维持了一年之后，为了满足日益增加的客人，也减轻自己的工作负担，黄妈妈回到了位于杏坛逢简的老宅，并聘请了帮工，把黄妈妈金牌私房菜馆的招牌挂起来正式开门做生意。
　　私房菜馆开张不久，黄妈妈就迎来了一位重要的客人，那便是蔡澜。为了做一档寻访广东家乡美食的节目，蔡澜特意带着团队来到了杏坛逢简拜访黄妈妈，黄妈妈烹制的菜式让蔡澜一行赞不绝口。随着节目的播出，黄妈妈金牌私房菜迅速在港澳积累了大量的人气，不少港澳游客为了品尝美食专程造访顺德，更有港澳旅行社为此组织了顺德游的线路。与此同时，逢简也通过对水乡旅游资源的打造树立起了良好的口碑，逢简水乡的美景和黄妈妈金牌私房菜的美食这套组合，逐渐成为了杏坛乃至顺德一张旅游品牌名片。
获奖常怀感恩心
盼为家乡献力量
　　“首届顺德私房菜大赛把冠军颁给了我，这对我来说是荣誉更是责任”，如今自己的私房菜已经经营了12年，常怀感恩之心的黄妈妈依然把推广传统顺德美食、助力顺德美食旅游发展作为自己的目标。虽然71岁的她已越来越少亲自进厨房了，但是由她培养的徒弟们也都学会了她的好手艺，无论食客何时来到黄妈妈金牌私房菜，尝到的仍然是地道的顺德味道。而黄妈妈还曾担任梁銶琚职业技术学校烹饪班的讲师，为职校的孩子们讲授顺德菜的做法。在她的指导下，多位学生在全省乃至全国烹饪大赛上表现优异，毕业后也进入了顺德的餐饮行业，贡献着自己的力量。