寻味顺德，香飘天下，一场全球美食文化的盛宴在世界美食之都——顺德拉开帷幕。昨日，粤港澳大湾区佛山（顺德）美食文化周在顺德华侨城欢乐海岸PLUS启动。一连七天，美食文化周将带来集“美食+”“旅游+”“文化+”“互动+”于一身的全方位体验，“寻味顺德”、大湾区美食、“一带一路”美食、湾区小食及文创展示区等五大美食展区，共品全球美味，共赏文化盛宴。
　　此次美食文化周活动由广东省商务厅、广东省文化和旅游厅、佛山市政府联合主办，得到联合国教科文组织、中国联合国教科文组织全国委员会支持，佛山市顺德区政府、佛山市商务局、佛山市文化广电旅游体育局、顺德区大良街道办、广东顺德华侨城实业发展有限公司联合具体承办。联合国教科文组织驻华办事处主任欧敏行，中国联合国教科文组织全国委员会秘书处一级调研员乔正顺，广东省文化和旅游厅厅长汪一洋，佛山市委副书记、顺德区委书记郭文海，佛山市副市长乔羽，佛山市商务局局长苏岩，佛山市文化广电旅游体育局局长陈新文，顺德区委副书记、区长彭聪恩，中国烹饪协会副会长边疆，广东省烹饪协会会长余立富，广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海成，香港现代管理（饮食）专业协会副主席钟南泽，澳门餐饮联合商会副理事长罗锦焜等出席了开幕式。
　　开幕式后，领导嘉宾巡馆，到各美食展位前与名厨互动交流，参观了华侨城欢乐海岸PLUS具有岭南特色的戏台、青砖、蚝墙，以及顺德美食博物馆，国际美食文化交流中心等。在龙小顺摊位，当听到这是顺德青年企业家协会首个餐饮类众筹项目时，郭文海竖起大拇指点赞。在华侨城国际美食文化交流中心二楼，首届“顺德巧厨娘”评选三甲选手厨艺展示活动在这里举行，郭文海向嘉宾介绍：“有一大批厨娘活跃在顺德民间，这是顺德美食文化的基础。”在参观完顺德美食博物馆后，郭文海认为，顺德美食博物馆要回答好为什么顺德能成为世界美食之都、顺德美食为什么好等问题，要增加体验、培训等元素，展示、传承顺德美食文化。
　　在接受媒体采访时，郭文海表示，顺德美食做得好的背后是文化，顺德举办美食文化周就是为了传承、弘扬、宣传顺德的美食文化，要将顺德美食文化向全国乃至全世界宣传；《粤港澳大湾区发展规划纲要》提出支持香港、澳门、广州、佛山（顺德）弘扬特色饮食文化，共建世界美食之都，美食是顺德金灿灿的名片，顺德有责任联合粤港澳大湾区各相关城市共建好世界美食之都，打造美食文化高地；要通过顺德厨师学院等平台挖掘顺德美食文化品牌、培养青年厨师，将顺德美食文化一代代传承发展。
　　
　　美食为媒
　　粤港澳大湾区搭起文化交流大舞台
　　这是一次积极响应粤港澳大湾区建设倡议的美食盛事。主办方相关负责人表示，活动旨在深入践行《粤港澳大湾区发展规划纲要》，助推佛山市粤菜师傅“1+5”系列工程建设，宣传“食在广东”品牌，传承并弘扬广东美食文化，推动创意城市网络“美食之都”国际交流，进一步拓展佛山美食乃至粤菜文化品牌影响力。
　　在今年美食文化周启动仪式上，粤港澳三地餐饮协会联合发出共建“世界美食之都”倡议书，同时为粤菜师傅技能竞赛优胜者，香港粤菜师傅、澳门粤菜师傅、佛山粤菜师傅颁奖，并举行“食在广东”钻石名店、名厨、名菜现场授牌。以美食为联接，美食文化周将进一步推动粤港澳三地美食文化交流，筑牢同根同源的文化根基。
　　活动现场还为首届顺德青年名厨颁发了荣誉证书，陈林安、林华养、李带起、黄清、冼耀权、张臻、何远强、吴冲华、梁嘉裕、黄远飞等获评为首届顺德青年名厨。

　　跨界融合
　　“美食+文化+旅游”提升城市形象
　　为响应“粤菜师傅”工程，助推顺德率先建设广东省高质量发展体制机制改革创新实验区，本次美食文化周将举行“食在广东”钻石名店、名厨、名菜授牌，聚焦粤菜文化传承传播，设置广府菜、潮汕菜、客家菜展区，进一步擦亮“食在广东”金字招牌，以文化旅游创意融合方式助推高质量发展。
　　除了美食盛宴，活动期间还将举行文创展览和文化展示等系列活动，龙舟、永春、香云纱、曲艺等广府传统文化IP将对中外游客展示其独特魅力，推动“美食+文化+旅游”融合发展，打造顺德文化“清明上河图”和最具传播影响力和美誉度的城市文化盛事。
　　据介绍，本次美食文化周设置了丰富的配套活动。活动期间，第一届中国龙舟大奖赛暨2019佛山（国际）龙舟嘉年华活动、第七届顺德珠宝旅游文化周暨第四届顺德国际珠宝展、2019 首届中国（陈村）启蒙文化周、第十四届顺德私房菜大赛、2019“厨神驾到”活动、“寻味顺德”招牌菜评选活动等先后举行，《美极顺德》《食典寻源—顺德名菜的美味故事》《品味顺德·叹早茶》等美食文化书籍也将同步推出并发布。