路过各美食摊位，吃货们都是买完边走边吃，然而这个地方却总能吸引众多人驻足，走近观看，原来是大厨们在现场制作美食，展示厨艺。昨日，全球18个城市的星厨代表在粤港澳大湾区佛山（顺德）美食文化周主会场首度集合，大显身手，共把美食谈。
星厨代表现场教做菜
炒饭、蒸饭、拌饭……很多人都吃过，昨日，土耳其哈塔伊大厨Abdulcelil ERKAN现场制作了一道土耳其特色羊肉烤饭，羊肉、茄子、西红柿、胡萝卜……丰富的食材拌上秘制酱料，加在浸泡过的米中，还没开始烤制已经能闻到香味。
“现在可以加上黑胡椒，两分钟之后用茄子把饭包起来。”大厨一边操作一边教现场观众羊肉烤饭的制作技巧，每一个步骤都十分详细。“今天这道菜很简单，大家可以回家试着做一下。”土耳其大厨Abdulcelil ERKAN说，今天选择在现场制作这道菜就是想更多的人能学会，在家也能享受土耳其美味。
随着时间一分一秒过去，羊肉烤饭终于出锅，一时间，羊肉香夹着饭香扑面而来，吃货们在现场自觉地排起了队。
“好香啊，太好吃了，这才是正宗的土耳其美食啊。”从勒流过来的连阿姨边吃边竖起大拇指，她还说回去就会按照大厨现场教的步骤做给家人吃，让他们也感受一下土耳其风情。
国际星厨大师秀系列国际化活动的举行是以美食为纽带，让中国传统文化与国外异域文化以跨界交融的方式碰撞出璀璨的火花。
“世界美食之都”城市代表分享经验
昨日上午，世界美食之都·国际美食文化交流中心（以下简称“交流中心”）正式启幕，全球众多“世界美食之都”城市代表到现场见证了这历史性的一刻。当天下午，交流中心马上就派上了用场，世界美食之都主题分享及美食交流会在此举行，6位来自不同国家“世界美食之都”的城市代表分享了如何传承地方美食和建设美食之都的想法。
现场的朋友都去过普吉岛吧？泰国普吉岛代表在台上笑着问，她介绍，普吉岛平均每年会迎来1000多万名游客，作为一个旅游城市，游客在此品尝美食必定会产生大量垃圾，因此食物垃圾如何处理是他们必须考虑的问题，也是所有美食之都都要考虑的问题。她觉得最重要的是当地酒店或者餐饮服务人员要有垃圾分类的意识，特别是垃圾桶的分类，希望通过共同探讨能解决这个必须面对的问题。
现场除了有联合国教科文组织代表、国家教育部代表、20个世界美食之都的城市代表出席外，顺德华侨城董事长、总经理冯晖也到现场同各城市代表一起交流。“互利才能共赢，共赢才能走得更远。”冯晖说，这次交流分享会的举办将会促进世界美食之都城市一起进步，希望更多的交流活动在此举行，擦亮顺德美食的金字招牌，推动顺德城市形象和综合价值进一步提升。
冯晖还表示，华侨城会用好一切的资源和经验，给各国创意城市提供一个多元的平台，让他们在这里找到更好更多的发展机会，这也是在树立中国形象。
现场特写
凉山学员现场帮厨
在1953年新加坡皇后酒楼展位内，一群身穿洁白厨师服的帮手引人注目，他们是来自顺德职业技术学院·顺德厨师学院凉山“粤菜师傅”培训班的学员。在为期七天的活动中，他们将把所学付诸实践，近距离感受顺德的美食文化。
来自凉山州甘洛县的阿时阿木是其中一名学员，只见他忙前忙后，或帮忙准备食材，或协助烹饪，与1953年新加坡皇后酒楼的总厨配合默契。首次参加美食节活动，阿时阿木难掩兴奋之情，表示“既能学习，又能参与实践，这种经历特别棒”。除了他，其余11名学员亦在展位内忙碌着，负责配菜等基础性工作，在实践中巩固所学的知识，亦尽可能通过交流学习更多的烹饪知识。
“我希望可以将所学带回家乡，带领家乡的人一起走上致富之路。”阿时阿木说。
据悉，顺德发挥作为“世界美食之都”“中国厨师之乡”的作用，利用烹饪美食资源支持帮扶凉山州工作。目前，顺德的“粤菜师傅”工程精准培训班对口帮扶工作已经在凉山州11个县全面铺开，每个月都会有学员抵达顺德学厨，一直持续到2020年。
以购代捐助农户脱贫
在众多美食展位中，两个大凉山特色农产品展销义卖摊位令人眼前一亮，对外销售核桃、青花椒、党参、苦荞茶等凉山特色农产品。
品尝过凉山州盐源县的苹果后，市民袁莉敏大赞“苹果水分足，有香气”，这也是她第一次品尝来自凉山的农产品。她认为，在美食文化周设置这个展示摊位，可以增进市民对凉山农产品的了解，通过购买来支持凉山的发展。
“以购代捐，打开产品销路”，这是本次设置大凉山特色农产品展销义卖摊位的目的。佛山 康丰农业有限公司业务经理陈文杰介绍，公司结对帮扶凉山州，与当地贫困户建档联系，为凉山州的农产品搭建产销对接桥梁，而本次的美食文化周摊位则有助于拓展销路，增加市民对凉山特色农产品的认知。
广东利达隆农产品有限公司也在顺德美食节设置了凉山特色农产品摊位。“凉山农产品味道和质量都很好，只是知晓率不高。”该公司有关负责人黄静敏介绍，摊位的设置可以让市民近距离了解凉山农产品，市民满足自身购买需求的同时，还能通过以购代捐的方式帮助凉山农户脱贫，支持凉山扶贫工作。
