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    厨神驾到!非遗传人妻子夺得厨神冠军
    发布时间:2019-11-04    信息来源: 顺德城市网

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    何彩儿夺得厨神称号。


      持续了4个多月厨艺对决,终于迎来收官之战。昨日(11月3日),2019厨神驾到第三季巅峰决战在2019粤港澳大湾区顺德美食文化周的举办地顺德华侨城欢乐海岸PLUS举行。8位经过4个多月层层考验而进入决赛的选手使出浑身解数。最终,来自龙江的何彩儿从上一季厨神手中接过大拇指,获得新一季厨神。


      2019厨神驾到第三季,从4月份开始筹备,6月份启动,共吸引了超过50名来自五湖四海包括顺德、广州、香港等粤港澳大湾区城市的学员参与,当中更有来自江西,每周六凌晨3点出发、往返800公里只为学做顺德菜的忠实粉丝。这些人士,通过四位烹饪大师——林潮带、黄剑雄、卢顺添、卢国生,亲自教学、辅导,提升对顺德美食认知,提高烹饪技艺。


      当日的决赛中,8位选手共分两轮进行比拼。第一轮是比刀工,在3分钟内切萝卜丝;第二轮是比菜式的烹调,选手们通过从“神秘菜篮子”中抽到的食材自主烹调,再由专业评委对成品从质感、味感、观感、营养、创意以及选手形象、表达能力等方面进行评分。最终,林潮带导师队的1号选手何彩儿凭借刀工和菜式《椒香牛魔王》(即“椒香汁杏鲍和牛粒”)获得最高分,夺得冠军。


      何彩儿说,自己是非遗传承人的家属,之前对美食没有那么专情,这次参加活动后,对顺德美食有新的认识,对烹饪也产生了很大的兴趣,以后也将在美食领域耕耘。何彩儿说,导师制的跟班学习,让她从买菜、挑选材料、切菜、火候掌握、搭配等各方面都有很大提升。


      该活动对厨师人才培养有较好促进作用,营造了全民皆厨、全民下厨的氛围,为粤菜人才培养贡献了力量。


      佛山市文化广电旅游体育局顺德综合执法支队支队长欧伟中也介绍,目前顺德美食人才的培训体系,一方面通过专业的培训职校、厨师学院等专门培训,另一方面通过走社会化合作,包括媒体举办美食赛事,美食文化体验中心等企业的培训机构也有。欧伟中也提出,顺德美食后备人才队伍需要进一步壮大,顺德这几年把厨艺送到多间除了专业职校外的学校,就是从少儿群体抓起,让小朋友从小就把顺德美食文化基因传承。