“这是新加坡特色咸蛋黄酥脆鱼皮，是东南亚主厨手把手教我们制作的，可以试尝一下。”昨日，在顺德美食文化周“一带一路”展位现场，身着洁白厨师服的凉山州学员们正在热情地向路人、游客介绍东南亚特色美食。
　　不仅见识到“一带一路”东南亚国家最经典的菜式制作，还能近距离观摩到世界各地名厨的技艺交流与切磋，顺德厨师学院凉山州学员连续7天参加顺德美食文化周，更深刻体验顺德美食文化精髓。与此同时，顺德美食文化周“一带一路”展区也将捐赠部分营业额用于凉山扶贫。
　　11月1日，为期一周的“2019粤港澳大湾区顺德美食文化周”正式在顺德华侨城欢乐海岸PLUS主会场启幕，在“一带一路”展位上，汇聚了新加坡、马来西亚、泰国、越南、印度和意大利六个国家12个知名品牌的风味美食。值得一提的是，来自顺德厨师学院四川凉山州甘洛县、盐源县的“粤菜师傅”厨师班的20位学员们，一连7天参加“一带一路”展位顺德美食文化周服务，既开阔了眼界，又深刻体验顺德美食文化，收获满满。
　　25岁的凉山州甘洛县团结乡蒋火村青年阿时阿木是其中一名学员，他还是村里的文书，他自己在老家经营着一家大型养殖场。在顺德美食文化周的实操中，他学习到一些先进营销管理知识。他希望能将所学的厨艺和经验带回家乡，在养殖场内开设农家乐和民宿。“我希望可以将所学带回家乡，带领村里的人实现脱贫致富。”阿时阿木说。
　　来自凉山州盐源县的林世明是一名退伍兵，退伍后的第一件事就是来顺德学厨，目的是开店创业，目前老家的餐饮店已经在装修阶段。“在这里我学习到了50道粤菜和18道点心的烹饪技艺，结合老家的食材和麻辣口味，我会进行改良创新，这也是我的餐饮店的特色之一。”林世明说。
　　顺德职业技术学院酒店与旅游管理学院党总支书记甘慕仪表示，在顺德美食文化周“实操”也是学员们的实习内容之一。相比于在企业实习，在顺德美食文化周，学员除了动手制作，还会参与售卖、促销，更能见识世界各地名厨展示烹饪技艺、精益求精的工匠精神，学习更加全面、综合，更重要的是为今后返乡创业、就业学习到了“实战经验”。
　　值得一提的是，2019年顺德美食文化周顾问、“一带一路”展位负责人陈景雅表示，会将“一带一路”展区的营业额所得拿出2%-4%，捐赠出来用于四川凉山州扶贫。
　　多家东南亚美食参展商也对顺德美食文化周赞不绝口。他们大部分是首次来顺德参展，销售火爆出乎他们的意料之外。马来西亚的榴莲盛宴参展商黄俊杰表示，从马来西亚运输到顺德的2吨榴莲及部分榴莲煎饼现已销售一空，顺德食客如此“热情”，已让他下定决心在佛山开一家专营店。