2020年勒流乡村美食文旅节即将到来，“粤菜师傅工程”第三届勒流“金镬铲”厨艺争霸赛决赛也将在活动开幕式当天举行，为了让选手们在决赛中有更加出色的表现，昨日，勒流组织30名参赛选手参与赛前培训，由顺德名厨林潮带现场教学。
　　据了解，“粤菜师傅工程”第三届勒流“金镬铲”厨艺争霸赛决赛将于2020年1月1日上午在黄连古庙公园举行，决赛分为“刀工比试”和“自选菜式”两个环节。第一轮“刀功比试”，选手将现场比拼切土豆丝，限时5分钟，评委将按照土豆丝的数量、粗细程度等评比标准进行打分。第二轮“自选菜式”，选手需要在鸡、排骨、牛肉、虾、鳝这5种指定食材中自选食材，限时45分钟内烹饪出拿手菜。
　　根据比赛规程，林潮带首先讲解了切土豆丝的方法和技巧。刀具选择、磨刀的正确方法、切丝前的准备、切丝技巧……林潮带边演示边讲解技巧方法和注意事项，并提醒在场选手要准备一张薄且利的趁手刀具，以在家里厨房干活时的“无负担”心态参与比赛，不求快，但求稳。
　　随后，林潮带现场选用虾、鳝这2种食材烹饪出两道菜，过程中讲解了食物处理、烹饪技巧、摆盘装饰等重要内容，传授了一些小诀窍给选手。选手们纷纷靠近围观，拿出手机录像，有疑问的地方则当即询问林潮带。当色香味俱全的油炸虾、煎焗鳝一上台，选手们立即品尝起来，还不忘拍照发朋友圈。
　　培训过程中，选手卢凤娴学得特别认真，课后还向林潮带讨教烹饪技巧。卢凤娴表示，这次培训是一次十分难得的学习机会，既了解了鳝的处理方法，也学到了做油炸虾前要用生粉拌一下虾肉等一些平时不注意的细节，收获良多。
　　厨艺争霸赛决赛赛前培训的举办，意味着距离2020年勒流乡村美食文旅节开幕的日子越来越近。
　　乡村振兴，文化先行。作为著名的岭南水乡、广东民间艺术之乡和中华美食名镇，勒流22个村居历史文化特色和亮点不尽相同，打造乡村旅游大有可为。为擦亮勒流“中华美食名镇”金字招牌，挖掘乡村旅游资源，勒流将通过“美食+旅游”的结合，在2020年元旦期间举办“寻味顺德·味在勒流”2020年勒流乡村美食文旅节。
　　记者了解到，今年的勒流乡村美食文旅节，不仅持续时间更长，内容也更加丰富，活动开幕式上还有好消息与市民游客分享。为期5天的活动，涵盖勒流乡村旅游美食文创展、第三届勒流“金镬铲”厨艺争霸赛决赛、“徒步寻味·发现黄连”定向徒步、勒流乡村美食文旅节音乐之夜等多项活动，让广大市民游客在美丽文明村居黄连社区里品美食、赏美景，感受勒流乡村的生态之美和文化之韵。