快来秀“厨技”、亮“创意”。 昨日，2020年顺德区“粤菜师傅”职业技能大赛正式启动报名环节，参赛选手将以现场实操“指定菜”和“自选菜”的方式进行厨艺比拼，竞赛成绩纳入本年度“顺德名厨”及“顺德青年名厨”评选，含金量非常高。
　　大赛由顺德区民政和人力资源社会保障局、顺德区文化广电旅游体育局、顺德区总工会主办，顺德区厨师协会、广式点心师联谊会、顺德区杏坛镇总工会、顺德区梁銶琚职业技术学校协办。
　　承办方之一的顺德区厨师协会副秘书长胡洁敏介绍，报名者将于8月27日在顺德区梁銶琚职业技术学校进行竞赛。竞赛限时60分钟，采用现场实操方式进行，竞赛分“中式烹调”和“中式面点”两组，主要考核选手现场烹饪“指定菜”和“自选菜”的操作能力，选手只能报名“中式烹调”或“中式面点”其中一组，不能兼选。
　　菜品评分标准是参赛者最为关心的内容。记者了解到，按照本次比赛章程，评分将从成品的观感、味道、质感、营养卫生、综合工艺等五方面进行评判，大力提倡特色菜肴，鼓励制作有创新、有难度、有实用、有营养的菜肴和面点。其中，观感、味道、质感分别占10分、15分、15分，评分比重位列前三。
　　竞赛设金、银、铜、优胜奖四个奖项，对获奖前五名的选手，由顺德区总工会授予“顺德区职工岗位技术能手”称号，颁发荣誉证书。与此同时，竞赛成绩纳入本年度“顺德名厨”及“顺德青年名厨”评选，参赛选手还有机会获得“中式烹调师”或“中式面点师”三级职业资格证书，含金量非常高。
　　为保证大赛的公平公正和权威性，组委会将聘请具有国家级考评员资格或业内专家担任本次大赛的专家组和裁判组成员。