昨日，2020年顺德区“粤菜师傅”职业技能大赛暨省级“粤菜师傅”培训基地揭牌仪式在梁銶琚职业技术学校举行。一群厨界“后浪”在大赛中大显身手，展现出顺德一代青年厨师传承顺德美食技艺及文化的决心和高水准。
　　这是一场持续了数月的厨艺对决的收官之战。大赛由佛山市人力资源和社会保障局指导，顺德区民政和人力资源社会保障局、顺德区文化广电旅游体育局和顺德区总工会主办，顺德区厨师协会、广式点心师联谊会、顺德区杏坛镇总工会和梁銶琚职业技术学校承办。
　　本次竞赛规模大、含金量高，有近100名参赛选手积极报名参加，竞赛分为“中式烹调”和“中式面点”两个组别，采用现场实操方式进行激烈比拼。选手在60分钟的规定时间内，独立完成“指定作品”和“自选作品”各1款的菜品。为保证大赛的公平公正和权威性，组委会聘请6名具有国家级考评员资格或业内专家担任本次大赛的专家组和裁判组成员。
　　昨日，经过一天的激烈角逐，吕文峰、麦振华、杨国晖、郑远文、李志洋等29名选手分别获得了2020年顺德区“粤菜师傅”技能大赛的金、银、铜奖，其余选手获优胜奖，其中总成绩前五名的选手被授予“顺德区职工岗位技术能手”称号。本次竞赛成绩也将纳入本年度“顺德名厨”及“顺德青年名厨”评选的实操成绩。
　　大赛的总裁判长，国家职业技能鉴定高级考评员、中国烹饪大师、省职业技能鉴定专家组成员梁灿然进行了赛事点评。梁灿然表示，这次大赛的参赛厨师们都很年轻，参赛热情高、水平高，能够传承“中国厨师之乡”——顺德的烹饪技艺和精髓，也有一些创新品种，其中，创新菜“黑松露叉烧”给自己留下了深刻的印象。“希望年轻选手继续虚心向老一辈学习，努力学习钻研，传承顺德名厨技艺，将顺德厨艺发扬光大。”梁灿然说。
　　大赛颁奖当天，“广东省‘粤菜师傅’培训基地”——梁銶琚职业技术学校进行了揭牌仪式。梁銶琚职业技术学校于2020年6月被评为“广东省‘粤菜师傅’培训基地”，也是顺德区第二个省级“粤菜师傅”培训基地。
　　顺德区民政和人力资源社会保障局党组书记、局长麦玉团，顺德区民政和人力资源社会保障局党组成员、区残联理事长招彬，顺德区文化广电旅游体育局顺德综合执法支队支队长欧伟中，顺德区总工会副主席何小莹及梁銶琚职业技术学校，区厨师协会、区广式点心师联谊会负责人和近100名参赛选手一并参加了活动。
　　顺德区民政和人力资源社会保障局党组成员、区残联理事长招彬表示，下一步顺德将打造更多培育载体和各类平台，结合乡村振兴、结合就业创业，结合扶贫协作，将“粤菜师傅”工程做得更接地气、更有成效。