刺身、凉菜等生食食品要下架、提前对档主进行食品安全培训、对售卖食品进行抽样检测，每日开展食品安全专项巡查……在时下正在进行的2020顺德美食文化周期间，顺德多部门联合加强参展商户的食品安全审查工作，共同把好食品安全防线关。截至目前，区镇两级市监部门共出动执法、抽检人员150余人次，抽检食品480余批次，抽检结果全部合格。
　　作为“世界美食之都”，今年的顺德美食文化周从往年的7天，调整为连续3个周末共9天，打造15年来时间最长美食盛宴，顺德区多部门联合，采取多项措施织密食品安全防护网，以切实保障美食文化周食品安全，也为更好地开展国家食品安全示范城市创建工作，落实食品安全管理措施。
　　“顺德每天安排固定人次数和固定班次数的食品安全抽检小组，对美食展位售卖的食品进行抽样检查，比如刺身、凉菜等生食食品和不在营业许可证经营范围内的饮品都必须下架。”  顺德区市场监督管理局大良市监所食品安全监督执法人员林国柱介绍，一方面，顺德区市场监督管理局统一部署工作，制定了美食文化周食品安全工作方案。另一方面是严把食品安全准入关。通过区镇联动提前介入，对参加本届美食文化周的参展企业进行展前食品安全审查，审查每一期入场摊档资质许可和入场制售食品，剔除高风险和不符合资质的单位，降低食品安全风险。
　　与此同时，提前开展食品安全培训。在开档前对食品摊档经营者开展食品安全培训，提高他们食品安全经营意识和管理水平。
　　顺德区文广旅体局有关负责人表示，2020顺德美食文化周连续两个周末的客流量分别超过8万人次和10万人次，预计最后一个周末也将达到10万人次，面对如此巨大的客流量，组委会将食品安全保障始终放在第一位。与此同时，还在主会场和分会场进行线上线下同步的食品安全宣传，普及食品安全知识和要求。