城网视点：美食走出去，顺德再“破圈”
发布时间：2021-11-23 信息来源: 顺德城市网
11月19日—21日，世界美食之都顺德代表菜交流活动举行，经过现场烹饪、现场讲评、专业评审，顺德名厨制作的40道菜品被授牌成为代表顺德餐饮水平的传统菜、创新菜、融合菜和名点。
看到此消息，让笔者眼前一亮。印象中，顺德厨艺界“大师云集”的活动并不多见，也让众人一次性看到了顺德名厨的风采，够过瘾。
顺德美食，除了不断修炼好“内功”，也需要多点开花装点“门面”。
2014年顺德成为“世界美食之都”后，又借势《寻味顺德》纪录片，突然“火出圈”了，引得全国各地游客纷至沓来，顺德美食进一步“有口皆碑”，也让越来越多的人感受到顺德深厚的文化底蕴和独特的城市魅力。
近日，曾被认为江苏“最不出圈”的城市——淮安，被联合国教科文组织选为“世界美食之”，成为继成都、顺德、澳门、扬州之后，中国第五个跻身“世界美食之都”行列的城市。
一方面，“世界美食之都”的朋友圈越来越多，顺德美食这个超级IP遇到的竞争对手也越多，另外一方面，国内众多城市挤破脑袋想申请“入圈”，可谓前有标兵、后有追兵。因此，顺德如何借助先发优势，用好这个超级IP，至关重要。
顺德第十四次党代会指出，用好顺德特色文化资源，集中力量打造“全球美食之都”超级IP，推动寻味顺德旗舰店进驻一线城市，线上线下结合，引流量、树品牌，增强城市的传播力和影响力。
顺德美食肩负着重任。除了引进来，还需要主动走出去。据了解，首家寻味顺德旗舰店即将在深圳开业，这是顺德速度，也是顺德精神。笔者还了解到，容桂联动已经将分店开在大湾区各城市的本土餐饮品牌，通过店内放置宣传册、播放宣传片等形式，全方位呈现容桂时光的元素，将容桂故事讲到广州、深圳等一线城市。
这是一个很好的复制模式。顺德家电能走出顺德、奔向中国、走向全球，相信顺德美食同样可以。
