品菜式、访后厨、看环境……12月4日，顺德启动“世界美食之都——顺德美食示范店”复评工作，本年度共有16家店参与复评。
　　据悉，从2015年起，顺德开始评选“世界美食之都——顺德美食示范店”，评选活动由顺德区文化广电旅游体育局指导，顺德区饮食协会主办，目前共有50家“世界美食之都——顺德美食示范店”，它们代表着最地道的“顺德味道”。而获得该称号的企业，需按时参加3年一次的复审，不通过复审的将取消相关资格。
　　本次复评活动由顺德区饮食协会组织专业领域的代表，包括中国烹饪大师级人物黎永泰、林壤明、连庚明，广东省烹饪协会副秘书长杨小平，美食文化学者李炯聪等5名评委等到店实地评审。评审团每到一家店就会深入到厨房、大厅等地，对店里的设备设施、服务接待质量、食品质量、经营管理水平，还有企业文化特色等进行评审，复评审核之严可见一斑。
　　“我们分三批走访了16家企业，大部分企业菜品、整体环境还可以，卫生工作做得比较到位，但是个别店在管理水平标准化方面还有很大的上升空间，此外也要加大文化特色的宣传力度。”评委组长黎永泰告诉记者，这次复评的标准十分严格，毕竟想要成为“世界美食之都”的示范店，就需要有能够支撑这个品牌所匹配的质量。他同时指出，活动有利于建立顺德餐饮店的经营标准，有助于顺德“世界美食之都”的品牌越走越远。