最近,见诸各大媒体报道的冬奥智慧餐厅,其中能看到不少“顺德智造”的身影。从报道来看,冬奥智慧餐厅也成为“网红”,这说明了“美食+智造”的可行性。
顺德有世界美食之都的美名,一直以来,顺德依托“世界美食之都”美名,吸引了不少游客寻味顺德。同时顺德作为全国首个万亿工业强区,有着无可比拟的智造和制造产业优势。“美食+智造”,顺德有着先天优势。
另一方面,“美食+智造”也有其必要性。顺德虽然素有美食之都美名,但是很多人依然“只闻其名,未尝其味”,打破这种困境还需社会各界突破传统,探索“智慧+美食”,让顺德美食能够香飘四海。
要在“美食+智造”实现突破,需要顺德在美食和智造上共同发力。美食方面,顺德需要进一步挖掘传统美食文化,同时要紧跟时代变化,探索新菜式,让顺德美食品牌闪闪发光。同时要加大顺德美食标准化制作,将顺德每个餐饮店的美食在标准之上。
在智造方面,顺德要鼓励企业围绕美食制作流程去探索生产美食加工智能化产品,特别是生产出适合顺德美食制作的智能化产品。