近日，广东省农业农村厅公布了2021 年“粤字号”农业品牌目录，顺德区又增添了1个产品进入到“粤字号”名录，这就是广东顺德均健现代农业科技有限公司出品的均安草鲩。

　　据了解，均安草鲩养殖已有数百年历史。在均安，西江东海水道、海洲水道以及凫洲河穿城而过，为草鲩养殖提供了优越条件。而均健养殖的草鲩，每天都有两个固定安排：“健身”与“体检”。

　　为了让肉质更加紧实，均健养殖的草鲩每天都要忙着“健身”，原因就在于均健在里面增加了活水机，起到了加速水流的作用，鱼儿随着水流游动的更快更勤，运动让肌肉更加紧实，口感更好，此外活水机还能给鱼塘底部增氧，分解排泄物。

　　其次，草鲩还会做“体检”，每条鱼都有自己的专属编码，每条鱼儿的成长检测数据分析均会上传至国家溯源体系，让每条草鲩都有自己的“身份证”，安全健康、有据可查。

均安草鲩入选“粤字号”。

　　当草鲩养到大约两斤半时，它们就会被运送到专门的养殖基地暂养至少30天。养足时日的鲩鱼，身形瘦长，鳞片紧致，脂肪比例适当。

　　在均健，只有身长达45厘米，鳞片39片以上，其鱼体修长完整，肉质紧致、色泽均匀，才能称之为合格的均健草鲩！

　　均安草鲩的吃法也是多种多样，蒸、炸、焖、炖、煮，样样皆可，鱼皮、鱼肠、鱼骨，均能入菜。这么“好味道”的均安草鲩，你还不来尝尝吗？

延伸知识

　　“粤字号”是广东省提出的打造省级比较有优势的公共农产品品牌。“粤字号”产品主要是指广东省地方特有的农产品。源自《关于加快推进“粤字号”品牌强农的实施意见》:打造一批“粤字号”农业知名品牌，培育出若干个“中国第一，世界有名”的农业品牌，确保三年取得重大进展、五年见到显著成效、十年实现根本改变，促进农业增效、农民增收和农村繁荣，推动广东向农业品牌强省转变。