日前，2021年佛山市食品安全工作评议考核结果公布，顺德以126分高分，与南海区并列全市第一。近年来，顺德构建起部门齐抓、镇街联动的长效工作机制，守住了不发生系统性、区域性食品安全风险的底线。
　　
　　强化监测、高压打击
　　严控食品安全风险
　　
　　穿梭于顺德各大农贸市场，移动快检车时不时映入眼帘。去年以来，顺德大手笔投入2100万元用于食品安全抽检，严控食品安全风险。
　　据统计，依托各镇街政府快检实验室和移动快检车，2021年，顺德快速检测食用农产品255997批次，其中合格251608批次，合格率98.29%。
　　针对校园及周边食品安全、建筑工地食品安全、走私冻肉、不合格食品后续处理等热点难点问题，顺德发挥部门履职优势，实行综合治理。
　　其中，区教育、区民政人社、区市场监管部门联合推广应用“互联网+明厨亮灶”模式，在全区648个学校、托幼机构、养老服务机构饭堂后厨已安装摄像头，实现后厨操作可视化、透明化。
　　筑牢建筑工地食品安全防线，区住建、区交通部门联合发出了食品经营许可证办理指南、集体食堂食品安全告知书129份，目前已有101个在建工地饭堂获得食品经营许可。
　　顺德还进一步强化执法整治，以最严标准打击各类违法违规行为，取得了阶段性成效。数据显示，2021年，顺德关停118个违法违规冷库，进一步堵塞防疫漏洞。开展网络订餐、湿米粉统一检查、“长江禁捕打非断链”、肉制品质量提升整治等专项整治行动，整治食品安全隐患问题218项，立案查处相关违法违规行为734宗，让市民买得放心、用得放心、吃得放心。
　　
　　发挥标准引领作用
　　强化经营者自律规范
　　
　　作为粤菜的发源地、世界美食之都，顺德美食早已成为熠熠生辉的城市名片，每年都会吸引许多游客前来打卡。
　　以标准化为引领，顺德在深化食品安全全社会现代化治理进程中屡出实招——制定实施全国首个景区食品安全团体标准；首推集中消毒餐（饮）具卫生安全全链条风险控制团体标准，让餐具消毒每一步有规可循；在全国率先发布《学校集体用餐配送食品安全与营养管理规范》团体标准，解决校园食品安全堵点；在全省首推生猪肉品全链条风险管控团体标准，对养殖到屠宰、加工、销售等环节，实行全链条闭环监管……
　　随着团体标准的相继发布，顺德食品生产、销售、服务单位的自我约束、自我规范、自我提升的意识也在逐渐加强。佛山盈皓餐具消毒有限公司是首批执行餐具消毒标准的企业之一，其总经理李杏珍表示，团标实施带动整个餐具消毒行业走向规范化发展。
　　此外，顺德还推动全省首家湿粉生产企业示范点建设，并编写湿粉类产品冷链管控技术指南，为湿粉生产质量提升工作提供顺德经验。同时，推动“伦教糕”“顺德红米酒”获评地理标志保护产品，促进地方特色食品产业升级。
　　
　　部门举措
　　
　　顺德区食品安全委员会办公室方面表示，今年将这样做：
　　
　　●会同各镇街、各部门，进一步提升食品安全现代化治理水平，提升人民群众获得感、幸福感、安全感，对违法违规行为保持高压打击态势，完善从田头到餐桌的全程防控体系；
　　●推进监管智慧平台建设，提升重点食用农产品和食品的质量安全追溯效能，使食品安全治理从“人海战术”向“人防+机防”转变；
　　●推进“一镇一特色”食品安全优势项目建设，结合标准引领、监管信息化、企业扶持、专项整治、隐患排查等，因地制宜推动食品类特色产业带、特色园区、特色小镇、特色企业发展；
　　●强化开展食品安全知识、法律法规和“创城”工作宣传，加快完善政府主导、社会协同、行业自律、公众参与、媒体监督的食品安全共治格局。