顺德是一个提及美食就让人眼前一亮，心心念念的城市。也正是源于此，顺德区委、区政府提出了打造顺德“全球美食之都”超级城市IP的概念。
　　在这其中，遍布大街小巷的20000家酒楼、餐饮企业成为一股来自民间的餐饮行业力量，迸发出无限活力，带给这座城市浓浓的烟火气。顺德区饮食协会就是这股民间餐饮行业力量的代表者。
　　
　　5月28日，顺德区饮食协会举办第七届会员大会暨换届大会线上直播报告会，卢远森连任第七届顺德区饮食协会会长。他表示，顺德区委、区政府一直在寻求“世界美食之都”的美食文化的产业创新和突围，顺德餐饮行业也在积极行动。
　　
　　练好内功
　　发布行业标准评选行业标杆
　　据悉，顺德区饮食协会一直与政府部门、双管单位、省烹饪协会、中国烹饪协会、国内外知名餐饮协会、厨师协会保持良好的联系沟通，协会秘书处不定期走访各个会员企业，交流工作及时沟通信息。
　　为加大会员自身建设，协会组织会员企业参与相对应的培训，包括美食节食品安全知识培训、首届“顺德鱼生”制作师培训、生活垃圾分类（厨余垃圾）专场培训、创建食品安全城市食品安全培训、顺德市场监督局餐饮行业知识产权证券化培训等等。
　　在顺德区市场监督管理局推动下，协会全力参与由起草到发布标准过程，发动餐饮企业广泛参与。顺德区饮食协会连续发布了3个行业标准：2019年《“顺德鱼生”全产业链管控技术规范团体标准》正式发布；2021年，3月发布《集中消毒餐（饮）具卫生安全全链条风险控制规范》，这是国内首个实施餐具集中消毒的团体标准；同年，4月发布《生猪全链条追溯技术规范》，团体标准的制定过程体现了顺德区坚持问题导向、敢于创新、先行先试的优良作风，是以标准引领产业高质量发展，促进传统饮食文化传承和发扬的有益尝试。
　　协会还连续3届承办由区文广旅体局指导的“顺德世界美食之都”——美食示范店评选，推出50家代表性示范店；在2021年，推出10家首届“顺德世界美食之都”——创新餐饮示范店评选，树立行业示范标杆，更是连续第8年承办由佛山市教育局、顺德区教育局主办的中职学校高星级饭店运营与管理专业第三方考核评价工作，推动餐饮现代学徒制发展。
　　
　　“走出去，引进来”
　　与粤港澳共建美食联盟
　　
　　这4年来，协会先后组织会员企业到江苏、黑龙江、陕西、山东、云南、河南兰考、北京、香港、澳门等地学习交流，当地政府、行业协会进行美食文化交流，走访当地特色餐饮店，当地食材基地原材料市场及养殖基地，并建立战略合作关系。
　　南京餐饮行业协会、宁夏回族自治区吴忠市商务和投资促进局、山西大同千禧新世纪餐饮集团、中山市饮食行业商会、潮州市餐饮协会等各级考察团也应邀来到顺德区内知名食品加工厂、养殖基地、餐饮名店进行考察并建立合作关系。
　　协会除了多年承办和协办顺德美食文化节品牌活动之外。还在2019年6月18日，组织举办了“618”粤港澳城市精品宴，来自粤港澳11个城市餐饮行业大咖齐聚顺德，来自粤港澳大湾区以及北京等地的嘉宾共800多人共襄盛举，正式成立粤港澳城市美食联盟，以共同推进粤港澳美食文化发展，共建“世界美食之都”。
　　
　　规范行业发展
　　加强行业自律，协助企业转型
　　
　　自疫情发生至今，顺德区饮食协会一直积极响应中央有关精神，带领会员企业贯彻政府各项措施，努力在疫情防控和复工复产两条战线做好职责担当。在2020年1月，顺德区饮食协会第一时间以会长名义通过媒体发出公开信，号召业界同仁做好疫情防控工作，严格落实防控措施。与此同时，协会积极向政府争取对餐饮业的支持，帮助会员企业了解本地各项利好政策，发挥了积极的桥梁纽带作用，一共协助35家会员企业获得资助，最高的获得80万元扶持资金。为协助企业转型，发展网络经营，协会已先后帮助近30家会员企业快速办理了网络经营许可证。
　　协会会长卢远森更是积极参与“全国工商联携手知名民企助力疫后重振脱贫攻坚湖北行”活动，亲自参与直播，在快手直播平台网络带货湖北三大特色产品，助力湖北经济复苏。协会会员企业更通过消费扶贫·爱心援疆达十多万，助力新疆伽师疫后经济扶贫。为规范行业健康、有序发展，协会组织全体会员单位签署《顺德饮食协会会员公约》，并与澳门、成都等6个地区行业组织签订《共建友好协会框架协议》。
　　第七届顺德区饮食协会在政府的指导下，如何参与“全球美食之都”这个城市超级IP打造，谋求新起点上再出发？在卢远森的专访中，将会给出一二答案。
　　
　　数据与荣誉
　　
　　顺德区一共有中华餐饮名店36家，顺德区饮食协会会员占27家，占行业比例75%。获得“世界美食之都——顺德美食示范店”共有50家，协会会员占47家，占行业比例94%，顺德区饮食协会集合了区内大部分龙头餐饮企业。
　　目前，顺德区饮食协会会员遍布了佛山市内、顺德区内以及广州、中山、惠州、深圳、香港、内蒙古、云南、江苏等地，当中包括顺德区内大部分龙头餐饮企业、食品生产厂商、餐饮用品配套企业、星级酒店、酒水经销企业以及餐饮品牌策划公司。
　　在行业力量抱团发展的努力下，顺德区饮食协会获评广东省5A社会组织，中国餐饮30年卓越社团奖、佛山市“四好”商会称号、顺德区“四好”商会称号、中国餐饮30年卓越社团奖、广东餐饮行业改革开放优秀行业社团，获得广东餐饮行业热心慈善公益团体奖、顺德区创新发展优秀案例奖等奖项。