展现顺德名菜魅力，传承顺德好滋味。6月26日上午，顺德凤城美食文化体验中心内人声鼎沸。由顺德区人才发展服务中心主办，珠江商报社承办的厨出凤城·顺味传承烹饪体验活动，邀请2007年全国中等职业学校烹饪技能大赛一等奖获得者、高级烹调师张嘉华现场教学。20多名高层次人才及家属学做经典顺德菜，大家共同度过了一个愉快而有意义的周末。
　　张嘉华师傅制作了八宝酿鲮鱼、火龙果炒牛肉粒、海味扒黑毛节瓜三道菜，学员们需要现场烹饪两道菜。八宝酿鲮鱼是一道别出心裁的菜式，厨师将鲮鱼连头带皮完整剥出，再将鱼肉剁烂加配料酿回皮囊内，回复原状。这道菜鲜甜嫩滑，甘香味美。火龙果炒牛肉粒营养价值很高，最后还可以用火龙果皮做装饰，让食材做到物尽其用。节瓜是冬瓜的变种，在岭南各地有悠久的栽培历史。顺德黑毛节瓜身短肉嫩，有乌、青、油、亮的特点，瓜肉厚实，含水量大，瓜味鲜甜，非常适合与海味搭配。
　　老师教得认真，学生学得用心。“杀鱼时一定要从肚子中间剖开，不要切掉鱼鳍。”张师傅特别注意讲解一些做菜过程中容易出错的点，“炸鱼时要用宽油，而且要冷油下锅，千万不要油热了再放鱼，否则就不成型。”随着一道道菜烹饪出来，香味溢满整个房间。高层次人才林洋杰是一家陈村企业的研发工程师，作为一名顺德人，对美食的追求刻在骨子里。他告诉记者，平时工作很忙，很少有时间为家人做一顿饭，特别希望多学几道地道的顺德菜。值得一提的是，林洋杰还参加了6月25日的高层次人才学醒狮的活动：“只要有时间，我都会积极参与，这种体验活动让身心得到了很大的放松。”
　　顺德区人才发展服务中心相关负责人表示，今年顺德着力打造以“919人才工程”为核心的一系列人才工作品牌。以城聚才，服务是关键，更须下足功夫。打造人才向往的活力智城是一项系统工程，一流的政策环境和营商环境、优质的人才服务、优良的城市配套，缺一不可。顺德是世界美食之都，顺德菜以丰富多样的制作物料著称，以博取众长的烹饪技艺见长，以清、鲜、爽、嫩、滑为特色，具有非常高的知名度。厨出凤城·顺味传承烹饪体验活动邀请顺德名厨，制作一些既能展现地方特色，又容易学习的菜品让高层次人才学习。大家在烹饪过程中体验顺德菜的精髓，对顺德文化加深了了解，增强了归属感。