近期，看到顺德各个媒体都在报道顺德餐饮企业走出去的系列报道，感觉意义很大。

　　早在20世纪90年代，就有了顺德餐饮企业进军北京的典范。粤菜发祥地的顺德，如今已是世界美食之都。顺德餐饮店如何进一步更好地走出去，的确是个大课题。

　　媒体对于多个典型名店进行采访，讲出了各个店走出去的不少经验，也营造了很好的氛围，增强了行业信心。

　　但是，笔者想说，餐饮企业走出去不是件易事，值得做深入的研究。

　　顺德应该找专业的第三方机构，总结顺德餐饮企业走出去的经验的同时，更要总结一些吃亏的教训。此外，也要总结其他地区餐饮企业走出去的经验和教训，形成详细的指导性意见建议。

　　比如，顺峰山庄前些年飞速发展，走向辉煌，但负责人也坦言近几年发展因为各种原因，包括疫情影响，遇到了一些困难，这些都值得深入总结。

　　美食的传承与创新，包括走出去，都需要坚守初心，都需要品牌与品质至上，走群众路线，最好有把关审批。无论是线下门店，还是预制菜，世界美食之都走出去的美食，需要做好口碑！

　　当然了，除了给到餐饮企业的“指南册”，顺德也可以围绕如何打造好“大后方”，助力餐饮企业走出去展开研究，甚至进行产业布局。

　　餐饮企业走出去如果全部靠自己的力量，肯定很难，资金、店面选址、设计装修、食材供应、厨师、文化导入、客群获取资源与方式等，都需要政府或行业的抱团助力。

　　希望顺德美食更快更好地走出去，让越来越多的人享受到健康美味的顺德味道。