汉代的顺德，生机勃发，据曾昭璇教授推测，顺德北滘简岸村可能是汉代初年番禺城所在，明万历《顺德县志》称，“陈村岁栽花果出售诸郡，自汉例献龙眼、荔枝”，可见汉代陈村已经有了水田和果基。东汉杨孚《异物志》载：“甘薯，似芋，亦有巨魁；剥去皮，肌肉正白如脂肪，南人专食以当米谷。”可见甘薯个头大、肉质白嫩，东汉时期岭南人已把它充当重要的主食。不仅如此，汉代珠三角制糖业已经相当发达，当地人懂得用适量的蔗糖调味，这也是广东饮食中崇尚清淡、鲜甜、鲜美的起源之一。
    顺德杏坛、勒流、陈村汉墓中出土的文物中，有一个汉代陶灶模型，当时的顺德人已经能够运用空气对流原理来节能旺火。出土的文物中还有陶卮、陶簋、三足陶釜，这些都是汉代顺德人使用的餐具与炊具。
    南越王墓共出土2件铜姜礤，长13.3厘米，高5.2厘米。铜姜礤前面有漏孔，后部有孔钉擦面，用来磨取生姜汁。今天顺德民间使用的炮姜器与南越国的姜礤形态极其相似。最有趣的是，今天顺德均安蒸猪用的大铁锅和套在其上的大木盒，与南越国釜甑原理和功能如出一辙。
    南越王墓中，除了出土200多只禾花雀的遗骸外，还出土了14种水产品，耳状耳螺、沟纹笋光螺、青蚶、楔形斧蛤、河蚬、龟足、笠藤壶、真虾、大黄鱼、广东鲂、鲤鱼、真骨鱼类、龟、鳖。南越王墓出土的水产品遗骸表明，秦以后，越人渐渐与汉族融合，杂食习俗受中原饮食文化影响而变得丰富多彩，而越族嗜食海鲜水产的风俗被完好地传承下来，并被南下的汉人所接受。后来，擅烹水产品，成了顺德人的一大绝技，形成了独树一帜的“南烹”。顺德把古越人的“生食”习惯加以升华，使得顺德鱼生成为“世界生食流派”之一。正如司徒尚纪在《广东文化地理》中所说：“（顺德）当地风俗文化有很多特殊性，都与南越族有关。”