民初，顺德餐饮业呈现繁荣景象。据民国《顺德县志》统计，抗日战争前，全县仅茶楼就有100多家，其中有的专为品茗吃点心而设，以美点香茗、环境雅洁、服务周到招徕顾客；有的茶楼与酒馆双轨并行；有的还增设歌坛，聘请粤港著名歌伶登台献艺。县城大良“逢街必有茶楼”。《粤菜溯源录》记载，大良“桥珠、桃园、迎香三家酒楼到民国十年（1921）前后，依然颇有名气，其中桃园还有落乡班的舞台，可见其规模之大”。华盖路的“迎香”楼高三层，布置堂皇，点心精美。由古式大屋改建的“新大陆”茶楼，则在顺德率先以“星期美点”为标榜，除传统粤式点心外，还推出北方风味的灌汤包饺、锅贴饺子，西欧风味的椰丝奶油批、奶油香戟、奶蛋挞等，新式点心层出不穷。乐从圩也有10多家茶楼，茶楼均经营茶饭酒席及包办筵席。陈村有茶楼17家之多，大多装修富丽堂皇。当时香港《环球日报》载：陈村“每晚华灯初上，笙歌盈耳，纸醉金迷，不亚于南塘风月”。以茧市、丝业著称的容奇、桂洲各有三圩六市，为生活服务的餐馆、花筵酒家为数不少。仅容奇一地，就有专为售茧农民就餐提供方便的饭店数十家，其中，豪华的“海镜”“长乐”“中兴”“亨记”“占记”“大三元”“琼珍”等大酒家名噪一时。
    本地酒馆多创名菜，如20世纪20年代，大良“宜春园”酒楼屡创名菜，诸如炒水鱼、脆皮鸡、顶骨大鳝等，都是该酒馆始创。30年代的灿记酒家，创制了大内鸡球、大内田鸡等名菜。40 年代以后，华盖路的飞园以炒牛奶、挂炉鸭、烧笋尾等名菜红极一时。
    继承30年代餐饮发展的余绪，20世纪勒流餐饮业也辉煌繁荣，悦来街从茧站到大晚闸头一段河堤上，就有拱北楼、月海楼、勤力茶楼、国香茶楼、瑞昌酒楼、炳南居、经济饭店、富生隆饭店、永乐大酒家、同兴酒楼、文园酒家、祥记酒家、荣新酒家；卖油器白粥的有江记、宏记、耀记等，构成了勒流美食一条堤的独特景观。其中，永乐大酒家从穗、港、澳聘请名厨担纲厨政，该酒家的滑鸡丝大翅、霸王大鸭、红烧水鱼、葱油焗鸡、莲蓉乳鸽、油泡虾仁、油泡鲩鱼卷等名噪珠三角。不仅勒流本地的名筵盛宴多设于此，连不少港澳人士也到“永乐”订菜。
    民国时期的顺德酒馆大多包办筵席，兼办上门会菜，包供台凳碗碟炉灶等。当时豪华的筵席，菜式定有鲍、参、翅、肚，中等的也有山珍海味，往往宴开数十席，所以酒馆生意颇为可观。