繁华的顺德水上商路，使得作为交通节点的水埠头发展成为新的商业中心。水埠舟楫穿行，码头上人来人往熙熙攘攘，一时间岸边、水上的餐饮业兴盛。
    花尾渡是19世纪中后期的客船。画舫体积庞大，结构新颖，近看图像优美，远看色彩斑斓，所以被形象地称为“花尾渡”。花尾渡吸引了大量乘坐传统航运工具的旅客。同渡一舟的往往是同镇同村的民众，船上如市井坊间——打麻将、玩纸牌、唱粤曲、下棋、说书、算命，甚至卖膏药的都有，各色人等，济济一舱，很热闹。船上还提供餐饮，叉烧、土鲮鱼、沙溪扣肉、豉汁排骨、新会陈皮鸭、鲜味白切鸡、咸鱼蒸猪肉等菜式应有尽有。船上也售卖各地的货物，如香山杏仁饼、九江煎堆、西樵大饼、大良崩䖢、古劳面豉、南乳花生、广海虾酱等，俨然一个繁华的街市。
    根据勒流勤叔口述，勒流餐记发达，顺德的花尾渡有“大七星”“左宗棠”“新光大”等，抗战时很多人乘搭花尾渡到三埠（台山、恩平、开平）上梧州，旅客上岸吃饭，客流量大，刺激勒流饮食业兴旺。