民国十五年（1926）重刊的《龙江乡志》这样记述该乡好客盛宴的风俗：“婚聚无论贫富皆设九簋以请戚友，而富者尤盛，丧葬必盛肴馔以待客。”民国《龙山乡志》记载：“初二日围炉（俗称打边炉）畅饮，谓之开年。”更远一些，明万历《顺德县志》载：“冬至祀祖，燕宗族，风寒召客，则以鱼、肉、蚬、菜杂烹，环鼎而食，谓之边炉。”民国时有“联寿之典”：“乡大者联一乡举行之，族大者联一族举行之。以年最高者为寿头，余老者皆为寿翁。燕饮之日，戚友皆来致贺。年最高者居首席，其余各以齿序。张灯结彩，鼓乐歌舞，诚升平之盛事。”
    早在清代，顺德已是全国最为完善的宗族社会，顺德有记载的“会景”数量之多冠于全国，而“会景”必然有宴饮活动。改革开放以来，党的富民政策让群众有资财、有兴致举办更多“乡饮”活动以联络感情，欢庆升平：农历正月的“饮灯酒”“生财会”，农历三月廿三的天后诞，清明、冬至的祭祖宴，端午的龙船饭（龙舟宴），农历六月十九观音诞宴，重阳敬老宴……“乡饮”之多，远胜于昔，宴饮之盛，更是今非昔比，动辄筵开数百席，曾创下一次宴饮超过2000桌的纪录！频繁大型的“乡饮”活动，离不开“全民皆厨”的大环境，同时也营造了“全民乐厨”的浓厚氛围。为了适应“乡饮”活动的需求，农村烹饪服务队应运而生。这种农村烹饪服务队转战顺德乃至珠三角各地，被群众戏称为“烹饪游击队”，据载，仅勒流街道，就有100多支！农村烹饪服务队中的大厨技艺非常了得，特别是炒大锅菜更是一绝。一般家庭主妇也能动手“炒几味”，每届顺德私房菜大赛，群众热情参与，并能创制出美味菜式，涌现出民间“厨王”。有趣的是，在顺德还有不少厨师之家、厨师世家甚至厨师村！