顺德厨艺在粤菜发展史上作出了创造性的贡献。粤菜最具特色的烹饪方法之一软炒，就是出自顺德。改革开放以来盛行的浸啜鱼、吃粥水火锅的技法也源于顺德。粥水浸鱼，开创了粤菜粥水浸的先河。更值得称道的是，顺德厨艺与时俱进，不断创新，例如立体蒸鱼、鲜虾蒸鱼、大镬焖、“干煏”（干锅）、滴液熏鸡、铜盘蒸鸡等等，所有这些都源源不绝地丰富了粤菜的烹技而使顺德厨艺独树一帜，引领粤菜发展潮流。