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    “寻味顺德”认证体系正式启动 打造识别度高、规范性强、知晓度广的“寻味顺德”品牌形象
    发布时间:2022-12-16    信息来源: 珠江商报
            设计一套识别系统、评定一批认证店、开展一系列推广活动、发行一张美食旅游联名卡、推出一张美食地图、成立一个工作小组、组建一个品牌推广委员会……12月15日下午,顺德正式启动“寻味顺德”认证体系,以进一步擦亮“世界美食之都”城市品牌,在全国乃至全球范围内打造识别度高、规范性强、知晓度广的“寻味顺德”品牌形象,引领顺德美食再出发。
            启动“寻味顺德再出发”系列工程
            顺德美食文化源远流长,美食文化已经成为顺德城市品牌形象的重要组成部分。2014年顺德成为全国第2个“世界美食之都”城市,2016年《寻味顺德》纪录片在央视热播,将顺德美食的知名度推上了新的台阶。如今,站在新的起点,顺德区委、区政府提出了“大力实施城市营销战略,集中力量打造‘世界美食之都’这个城市超级IP”的重要部署。昨日,“寻味顺德再出发”系列工程的启动就是其中迈出的重要一步。
            活动现场,公布了“寻味顺德再出发”系列工程的发展目标和配套系列活动细则。其中,“寻味顺德”认证体系内容包括设计一套识别系统、评定一批认证店、开展一系列推广活动、发行一张美食旅游联名卡、推出一张美食地图、成立一个工作领导小组、组建一个品牌推广委员会。
            “寻味顺德”美食认证体系分为“寻味顺德·金凤凰餐厅(餐饮店)”、“寻味顺德·菜品”(顺德特色菜、预制菜)、“寻味顺德·特色小吃”三类。其中,金凤凰餐厅认证的申报时间是2022年12月下旬,将开展金凤凰餐厅一星、二星、三星认证。菜品的申报时间为2023年,特色小吃的申报时间为2023年下半年。
            中华金厨、中国烹饪大师、国际粤菜评委、国家一级评委、广东省职业技能研发专家、广东省职业技能等级认定专家、国家教育部“国培计划”授课专家陈志雄作为评审技术专家对“寻味顺德·金凤凰餐厅”的认证标准和评分细则进行解读。
            据介绍,顺德还将整合线上宣传矩阵与线下品牌活动,开展首届抖音全国美食达人夜、寻味顺德动漫短视频、顺德美食文化海外交流、“寻味顺德”城市路演等活动,举办大湾区美食文化周、寻味顺德预制菜系列活动,编制寻味顺德美食菜品标准,推出寻味顺德美食故事集、美食旅游联名卡、寻味顺德美食地图等,不断丰富和拓展“寻味顺德”认证体系内涵。
            鼓励社会资本参与行业建设
            为了更好打造“寻味顺德”品牌,顺德区积极鼓励社会资本参与行业发展建设。活动现场,区文广旅体局和顺德农商银行签订美食文旅项目战略合作协议,共同推出旅游美食卡。美食旅游卡卡版采用“寻味顺德”VI识别系统官方形象LOGO作为主元素,推出覆盖衣、食、住、行这些高频生活消费场景的优惠措施,开展美食文旅特色主题活动,不断延伸线上线下美食、文旅领域的金融服务。
            除此之外,“寻味顺德”也联合美团在线上设置寻味顺德美食地图,集中呈现“寻味顺德”认证体系下金凤凰餐厅、菜品、特色小吃等系列成果。美团文旅政企中心副总经理张迎东在活动现场介绍了“寻味顺德”美食地图的相关情况。
            打造官方认可的“寻味顺德”品牌形象
            值得一提的是,在活动当天,由相关政府部门、行业协会、高校、企业、美团等联合组成顺德世界美食之都品牌推广委员会。该委员会将充分发挥专业优势,开展“寻味顺德”认证体系标准制定、评审等相关工作,并积极协助“世界美食之都”IP的建设与对外宣传推广。
            顺德区厨师协会会长连庚明介绍,本次“寻味顺德”认证体系评选活动,是一次规模大、影响力广、时间跨度长的评选认证活动。
            顺德区饮食协会会长卢远森表示,作为行业协会,有幸协助“寻味顺德·金凤凰餐厅”的入围评选工作,将按照品牌推广委员会的要求,与区、镇相关行业协会积极沟通,全力配合专家学者,用统一的评选认证标准,围绕经营环境、菜品质量、卫生条件、服务水准、文化内涵、管理水平等方面进行评选工作。卢远森说,相信通过认证体系的打造,一定能进一步提升“寻味顺德”品牌形象,推动顺德成为全国美食文化的新高地。
            “我们希望通过建立‘寻味顺德’认证体系,来打造统一标识、官方认可、具有公信力的‘寻味顺德’品牌形象,这既是规范引领行业良性发展的现实需要,更是塑造顺德美食品牌形象的必然要求。”活动现场,顺德区委常委、宣传部部长张红兵表示,顺德区宣传文化旅游部门将以奋力打造“三个形象、一个IP、两个高地”为目标,深入实施“岭南潮·品顺德”文化品质提升行动,通过“寻味顺德再出发”系列工程,让顺德美食这个超级IP更加耀眼夺目、熠熠生辉。