5月30日下午，“顺德匠培，湾区我能”2023年顺德特色技能培训项目的毕业作品汇演，在顺德凤厨职业技能培训学校（以下简称“顺德凤厨”）举行。32位学员大展身手，烹饪多道精美顺德特色菜。

　　据悉，顺德凤厨作为“顺德匠培，湾区我能”特色技能培训项目的承办单位之一，前期作了精心策划和授课准备，邀请名厨授课，教学内容以岭南饮食文化和顺德名菜实操为主，包括“牛乳白切鸡”“无骨鲫鱼”“顺德鱼腐”“甘蔗串烧鳝”，让学员领略并掌握丰富的顺德美食文化的精髓。培训班于5月11日开课，共进行了8个课时的学习。接下来，学员将参加理论和实操考试，合格者将获得中式烹调师（中级）国家职业技能等级证书。

　　记者在现场看到，学员两人一组，大家在规定时间内合作完成两道粤菜烹饪。经过半个多月的培训，学员已经熟练掌握这些菜式的烹饪方法。整个烹饪过程非常顺利，不到一个小时，一道道精美的菜品就摆在了评委面前。经过激烈角逐，比赛产生了“最佳人气奖”“最佳创意奖”“最佳风味奖”各项荣誉。一位学员表示，之前也做过白切鸡，学习了牛乳白切鸡新做法后很受启发，未来也将研发一些基于顺德特产的创新菜式。

　　评委、大良旅游美食促进会会长张志标表示，要提升餐饮业服务质量，从业人员的职业素养和技能水平非常重要。他希望学员们以培训为起点，做好顺德菜，讲好顺德故事。顺德区民政和人力资源社会保障局相关负责人寄语广大学员，要争取获得国家职业技能认定，努力成为一名优秀的粤菜技能人才，在工作中大力传播顺德美食文化、弘扬粤菜师傅精神，为顺德餐饮产业高质量发展作出更多贡献。

　　据悉，顺德凤厨已获得广东省粤菜师傅大师工作室、广东省凤厨职业技能培训标准化单位、顺德烹调技艺非遗传承基地等多项殊荣。自成立以来，顺德凤厨致力于传播顺德美食文化，培育粤菜师傅人才，积极参与政府专项技能人才培训计划，构建“培训+就业”平台，促进产业发展、推动乡村振兴，得到了相关部门的充分肯定。