冯利发，这个名字对生活在柬埔寨的华人来说并不陌生，他为人亲切，熟悉顺德美食文化，同时还精通中国象棋、写得一手好书法。
冯利发祖籍顺德大良，是1948年出生在柬埔寨的第三代华侨，祖父那一辈很早就到了柬埔寨谋生。冯利发在柬埔寨生育了三个子女，现在和子女孙儿一家人生活在首都金边乐也融融。身为利发集团董事长的冯利发现在在柬埔寨的业务包括旅游业、饮食业、污水处理还有建筑材料等，大班海鲜酒楼就是利发集团旗下的一项饮食业业务。政府在97年实施开放政策到现在20多年间，冯利发坦言，大班海鲜酒楼在金边的中餐馆里一直都保持着较高的地位。
冯利发（左1）与家人在柬埔寨
冯利发在20岁那一年第一次随作为侨领的父亲回国参加国庆活动，那也是刚成年后的冯利发第一次回到家乡顺德探亲。踏上故乡中国大陆土地的那一刻，他虽然感觉到亲切，但感觉到更多的是落后，在某些方面甚至比柬埔寨更加落后。虽然几十年过去了，但冯利发记忆犹新，他说那时候（1968年）从柬埔寨回国其实挺不习惯的。包括从香港到广州要坐11个小时设施非常落后的渡轮；住在当时已是非常高级的华侨大厦，但到晚上5点就没有热水提供，需要拿水壶到水房提热水回房间使用；还有在大陆吃到的米饭也并非今天的白米饭，而是赤色、没有“米香”的“旧米”等等。之后冯利发多次回到祖国，见证了祖国改革开放40年多来的日渐繁荣（之前的粮油票制度被取消，高速路、高架桥等的公路建设等），深深为新旧之间的对比而震撼。
提到为什么决定在柬埔寨经营粤菜餐馆，冯利发提到了“民以食为天”这句古话。他说对于顺德人来说，“吃”尤为重要，几乎是日常生活中不可分割的部分，而且顺德人对食物的味道也比较挑剔。据冯利发回忆，从祖辈父辈那一代开始，在柬埔寨经商的顺德人很多都会聘请粤菜厨师在家或者公司烹制粤菜以解思乡之愁，当时他家里的厨师正是来自南海的九江镇（邻近顺德），会煲汤和做清蒸鱼、豆豉蒸排骨等顺德特色菜。除了身为顺德人喜欢吃的缘由外，柬埔寨华人移民多、渔产丰富也为冯利发在此经营粤菜餐馆提供了客观条件。华人在柬埔寨很容易买到生猛的“游水海鲜”（买的时候是活的），像笋壳鱼、鲶鱼等。冯利发表示自己非常喜欢顺德菜，他说顺德的很多著名菜式绝对可以征服外国政要和世代华侨的味蕾，他喜欢在他的大班海鲜酒楼招待朋友，其中不乏当地的政界名流。至今已经经营26个年头的大班海鲜酒楼主打菜式是蒸汽海鲜火锅，类似于顺德当地的桑拿海鲜，是冯利发十年前回到家乡顺德时在一次偶然的机会下尝试了顺德当时正流行的新式菜品—桑拿菜（桑拿鸡桑拿鱼等），回柬后就马上在大班海鲜酒楼依葫芦画瓢尝试起来。冯利发的蒸汽海鲜火锅在柬埔寨当地非常受欢迎，因为客人们可以用最大程度保留原汁原味的方法品尝到最新鲜的海鲜、肥牛、鲍鱼、南瓜、秋葵等食材。除蒸汽海鲜火锅外，大班海鲜酒楼提供的顺德名菜还有红烧乳鸽、沙锅蟠龙鳝、顺德鱼生等。为了迎合当地市场，大班海鲜酒楼还提供葡国菜如非洲辣虾、葡国鸡等供食客们享用。
大班海鲜酒楼出品的顺德美食
在谈到自己在餐饮业务上的经营心得时，冯利发认为大班海鲜酒楼的地位在柬埔寨可以20多年来一直保持的秘诀就是不断地吸收和学习，同时以真诚待客为宗旨。在柬埔寨金边可以吃到杭州菜、川菜、新疆菜、湘菜、潮州菜等等不同菜系的中国菜，但最近因为新冠疫情的影响很多中国餐馆都遇到了不同程度的困难,对此冯利发表示，做餐饮口碑很重要，做得好就可以一传十、十传百。大班海鲜酒楼除了坚持为食客们提供“游水海鲜”等新鲜食材外，冯利发在平时也会经常过去以朋友的身份跟食客们打招呼、闲聊，把食客们当朋友就是冯利发对真诚待客几个字的正确解读。
除了美食，冯利发还致力于弘扬中国文化，在柬埔寨不遗余力地推广中国象棋、书法等国粹，更被称为“柬埔寨推广中国象棋第一人”。
冯利发担任中国名家联合书画艺术院顾问、柬埔寨中国书法家协会主席、柬埔寨棋联总会会长等要职。除此之外，从2008年至今冯利发还一直担任柬埔寨中国佛山总商会会长，多年来充当柬中两地信息沟通的桥梁，让两地人民相互了解得更多。
冯利发对时下热门的预制菜话题也发表了一下自己的见解，他肯定了预制菜的前景，同时多年来为柬埔寨与顺德以至佛山之间的贸易往来作出重大贡献的他也希望可以在预制菜方面发挥两地的优势进行更加深度的交流融合，实现互利共赢。
冯利发的书法
柬埔寨中国佛山总商会、柬埔寨中国书法家协会、柬埔寨棋联总会庆祝新中国成立73周年背景海报
