身在海外的顺德人、广东人以及华人朋友，每每提起顺德美馔，无不思乡情切，垂涎欲滴，说起顺德菜，往往会有很多人对其趋之若鹜。2018年在澳洲悉尼Kogarah开业的“顺德味道”生意非常红火，饮食界名人梁文韬、娱乐圈明星张立基等都曾经光顾。
罗发祥（左1）与饮食界名人梁文韬在“顺德味道”Kokarah店
2020年8月8日“顺德味道”在Eastwood开设了分店，负责人罗发祥说，“顺德味道”现有2家店，计划将会达到5家的规模。“顺德味道”的招牌菜式有羊额烧鹅拼东头烧猪、芥兰生炒鲮鱼球、豆豉蟠龙鳝、凤城炸鲜奶、驰名双皮奶、清晖飘香鸡等等，都是非常有代表性的顺德菜，此外，还接连有桑拿系列火锅、刺身、卤水系列等美食推出。悉尼“顺德味道”Kogarah总店隆重举行了其两周年店庆晚宴，广邀社会各界及政、商知名人士，嘉宾满堂，喜气洋洋，晚宴上，罗发祥致欢迎词说：“自顺德味道集团开业以来，对得到各界人士及乡里们，不离不弃之鼎力支持，致万二分感谢，并承诺来年全力推广顺德美食之文化，多开分店，满足饕餮要求，回馈社会。”
澳洲“顺德味道”Kogarah店
Kogarah，中文高嘉华市，位于悉尼南部区域，顺德在2010年与其结为友好城市，随后赠送李小龙铜像，铜像就屹立在Kogarah的市政广场上。Kogarah的“顺德味道”就位于李小龙铜像对面，地理位置非常有代表性意义，“顺德味道”招牌则是由身为顺德人的前广州市长黎子流亲笔写就。
出席“顺德味道”试业仪式的顺德厨师在高嘉华市市政广场的李小龙铜像前
“顺德味道”董事局成员有澳洲顺德商会会长张海峰、前顺峰山庄CEO林锐钧，其中董事长罗发祥，人称Sam罗，现任澳洲顺德联谊会会长，顺德味道饮食集团公司董事长。同时，罗会长还担任澳洲顺德商会副会长、澳洲顺德陈华顺永春拳总会会长及总教练等众多社会职务。罗会长祖籍顺德均安，曾就读于顺德华侨中学，1988年到澳洲悉尼留学，毕业后成立装修建筑公司至今33年。罗会长同时也是陈华顺永春拳第六代传人，习武40余年，在澳洲教授永春拳也达15年之多，致力传承中华武术文化。前两年，罗会长想为家乡略尽绵力，做件好事，于是组织乡亲成立首间“顺德味道”主题餐厅，以推广顺德饮食文化为核心，致力让全世界知道顺德这个世界美食之都和中国厨师之乡。
现在，“顺德味道”已经在成功开办了第二间分店，顺德菜已经真正扎根于海外。在新冠肺炎疫情期间经营相对艰难，但总算得到大众的认可，顺利渡过特殊时期。总店位于Kogarah火车站旁边，食客们形容是停车方便、分量足、高性价比的正宗顺德菜餐厅。“顺德味道”是其中一家入选澳洲本地媒体Broadsheet评选的悉尼最佳中餐厅，所以深受当地华人欢迎，经常满座，一位难求。2ac澳洲华人电台主办的“寻味顺德快乐一天游”，当天的午餐安排便是在“顺德味道”品尝特色顺德美味，罗发祥说这样可以以“顺德味道”作为窗口，将澳洲人士引到顺德本土进行消费，大力促进顺德经济发展。
在“顺德味道”分店即将开业的新闻发布会上，集团董事局几位负责人向出席媒体及嘉宾发布，顺德区厨师协会将随着悉尼Eastwood“顺德味道”分店正式营业同时设立在澳的顺德区厨师协会海外研究基地，并计划在每年组织当地名厨到澳洲交流钻研顺德特色厨艺和食谱，发掘本地食材，发挥无限创意。
高嘉华市的“顺德味道”经营了将近三年（2019-2021），成功地熬过了新冠肺炎疫情的寒冬，把顺德美食带到澳洲悉尼，使命完成，于2021年9月正式结业，同年12月份，几乎是澳洲最大的粤菜餐馆“顺德味道”Hurstville店正式开张。“顺德味道”Hurstville店一共三层楼，接近800个座位，Hurstville店和之前的店最大的差别就是地方足够大，始创成员之一的张海峰说道：地方够大才能做想做的菜，之前店里的厨房受面积限制不能推广太多菜式，例如均安蒸猪、传统老火靓汤等等都需要较多的地方备料才可以将其推出市场。
“顺德味道”Hurstville店开张当日
“顺德味道”Hurstville店开张当日为嘉宾制作均安蒸猪等顺德著名美食
“顺德味道”不仅提供顺德特色菜供食客们享用，还提供早午茶市。“顺德味道”茶市的点心在粤式点心的基础上充分发掘顺德民间传统特色小吃，在皮、馅、制作技艺三大方面有所发挥创新，其提供的点心品种就有粥、粉、面、饭、包、糕、蒸菜、酥食、肠粉、甜食、各类煎炸、各类特色饺、各类特色小吃、堂灼等包罗万象，好像顺味鲜虾饺、排骨陈村粉、凤城蒸粉果、顺味金沙包、大良双皮奶、飘香榴莲酥、生滚肉丸粥、火腩扣肉卷、凤城鲜奶挞等等。“顺德味道”的点心部最初是由梁洁冰和连庚河两夫妻一起管理的。梁洁冰曾在顺德大良仙泉酒店和东城酒楼点心部工作过，而连庚河则是顺德厨师协会会长顺德名厨连庚明的哥哥。罗发祥说道：现在冰姐与河哥都已经退休了，但现在主管厨房和点心部的都是较为年轻的顺德人，这样可以使顺德美食文化继续传承下去。顺德味道的茶市点心全部真材实料，以肠粉、陈村粉、伦教糕为例，它们全部是选用优质米用传统石墨磨成米浆再制作的，务求最大程度接近在顺德吃到的味道。
除了早午茶市和顺德特色菜，顺德味道还会在中秋佳节推出月饼、端午节推出粽子等顺德传统应节食物，让海外华侨和游子一解乡愁。
图31 “顺德味道”推出的端午节粽子
分享“顺德味道”的经营心得时，罗发祥说道：为什么会有“顺德味道”呢？原来在澳洲，他发觉几乎每家中餐馆的菜式出品都是千篇一律、大同小异，而顺德菜的威名远播世界各地，在澳洲却一直无人发扬推广；澳洲是多元文化国家，这里可以尝到不同国家的口味，要使顺德菜在澳洲立足并发展，必要在传统顺德菜的基础上加以变化，加以融合，结合本地饮食风俗习惯而改进，这样，才可以使顺德菜在澳洲这片土地上生根发芽开花结果。“顺德味道”集团的董事局成员都已在澳生活多年，所以，凡是“顺德味道”有新菜式推出都会经过董事局认可才能成为席上菜。
