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关志辉——挪威“开荒牛”

发布时间：2023-07-25 信息来源:

现居挪威首都奥斯陆的顺德乡亲关志辉, 有着众多的身份名片,其中最为响亮的是挪威广东同乡会会长。关志辉祖籍顺德容桂，出生于饮食世家，父母在广州著名的饮食业老字号陶陶居工作，家中兄弟姐妹大部分也是从事餐饮业。30多年前的机缘巧合下，关志辉作为专业技术人才引进来到了挪威，在当地一家中餐馆当厨师抵达挪威后，关志辉就爱上了那里清新扑鼻的空气和井然有序的城市布局，一“闯”就是三十多年。

关志辉在挪威奥斯陆

移民到挪威前，当时年仅26岁的关志辉已是厨艺高超的饮食界名人，拿手好菜有大良野鸡卷、八宝冬瓜盅等等。上世纪80年代初，深圳经济特区正式成立，城市建设在一片荒芜中破土动工，为了支援深圳初期的城市建设，关志辉从广州泮溪酒店总店被调至深圳分店“开荒”，担任该分店的主厨，目的是带动深圳酒店餐饮业的发展。
初到挪威，关志辉人生地不熟，但他凭借着超人的毅力，充分发挥了在深圳时候的“开荒牛”精神，先是在一家华人餐馆工作报答“知遇之恩”，当时帮助他申请专业技术人才引进到挪威的正是这家餐馆的老板，餐馆位于挪威鹿格兰郡的桑内斯市。初到挪威关志辉面临的主要困难是沟通障碍，尽管在华人餐馆的厨房里工作的都是中国人，但生活中的方方面面总需要跟挪威人打交道，譬如说到商场购物时拿了该买的物品到收银台结帐总是听不懂收银员说多少钱，只能拿出较大面额钞票让其找零，结果经常会剩出很多零碎的散钱不好处理。于是，后来关志辉坚持每天早上8点到当地学校学习挪威语，下午2点到晚上11点就在餐馆工作，坚持学习让关志辉对挪威语有了简单的认识，来到挪威一年后，关志辉把太太和3岁女儿也申请到挪威团聚，后来更在挪威多添了一个儿子。
四年合约期满，华人餐馆也逐渐走上正轨，这时候，关志辉便开始了自己的创业之路。关志辉在鹿格兰郡开起了当地的第一家外卖店，三十多年前的挪威人对饮食并没有很讲究，对中餐的认识并不深，所以外卖店以迎合挪威人口味的菜式为主，包括炸春卷、咕噜肉、炒饭等，除此之外，外卖店还有推出到会套餐。到会套餐价钱很实惠，当时只需要2999挪威克朗（折合4000元人民币），包含八个菜式，足够15人享用，不用普通的外卖盒而用大盘子装，会把不同的材料放在一起拼出漂亮的造型。关志辉的孩子在当时还很小，学校里很多的课外活动都在下午5点到7点进行并且需要家长的接送和陪同，经营外卖店没有固定休息时间，所以孩子只能跟随挪威同学家长的车回家，孩子难免不满，回到家就不好意思回答同学和同学家长问他们为什么爸爸妈妈一次都没有陪同参加活动，时间一长关志辉夫妇便感到对不起孩子，决定结束外卖店；因此，外卖店仅经营了短短的四年。

关志辉制作的美食

关志辉制作的拼盘

外卖店结束以后，关志辉夫妇觉得既然来到了挪威生活，就一定要进入挪威主流社会，打算找一份可以参加小孩课外活动的挪威公司工作。于是，看到报纸上有家挪威公司请人就尝试着申请，关志辉夫妇很快便收到了面试通知，面试通过之后第二天就上班了。挪威公司的福利很好，休息时间很多。拥有一身好厨艺，让关志辉成了公司的名人。只要公司有活动经理都会让关志辉做些中餐的菜式给大家品尝，关志辉本人也非常乐意去做，他说这样可以传播中华美食文化，让挪威和世界人民认识中国，了解中国。
关志辉一家在2010年7月搬到了首都奥斯陆生活，次年12月关志辉在奥斯陆创立了挪威广东同乡会，凝聚乡亲力量，致力于传播中华文化，讲好中国故事。为了加大中华文化的传播力度，让更多挪威人认识中国，关志辉继而投身文艺，创立挪威华人音乐歌舞团。
多年来，关志辉为中华文化的对外传播作出了卓越的贡献，特别是中华美食文化。他让中餐为更多北欧人所知晓，更积极参与“粤菜师傅”工程计划，组建世界粤菜烹饪联合会。

关志辉和太太制作年夜饭